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一侧占据了一个有利地形，正好可以居高临下地看着，看这三大名楼到底会在佛前献上什么。
刚刚柳五儿请教过的老丈，不知什么时候也来到了山门前，在柳五儿身边一站，又像是自言自语，又像是想要指点柳五儿，指着那场地中间的三家酒楼就说：“要论从前啊，这三大名楼的地位，还要属醉白楼为尊的。所以醉白楼今年还是占着这最中间的地位。可是你看那醉白楼新选的家主这么年轻，实在不像是个能担当大事儿的，只怕今年这醉白楼的座次，要换一换喽！”
柳五儿这才明白，原来三大名楼，争得就是个座次。她经老丈解说，便晓得了这“醉白楼”因三年前一举夺魁，所以在今年的献供之时便能占据了中间最好的位置。然而若是“醉白楼”今年输掉了头把交椅，那估计就只能再忍三年，待下回献供的时候再找回场子了。
只不过，柳五儿可不大能苟同那老丈说的，家主年轻，难道就一定会输？她不就年纪轻轻，也照样是厨艺界的一枝花儿么！
然而柳五儿定睛细看那场中，便明白了那老丈为什么会说“醉白楼”的新家主担不了大事儿了。厨艺界，经验火候非常重要，厨子也是年纪越大越吃香。而“醉白楼”这位手持着厚背厨刀，站在众人面前的“新家主”，也太过年轻了，看着也就二十岁不到，标准的“嘴上无毛，办事不牢”。她原本以为三大名楼之一的继任家主，至少也得是跟京里那邵贤年纪差不多的才行。可是眼前这人分明就是个少年。
醉白楼家主这会正持着刀，紧锁着眉头，看着眼前的材料。汗珠正从他额头上一滴一滴地渗出来，以至于他不时需要偏过头，旁边的帮厨则用一幅棉手巾将他额头上的汗珠抹去。
柳五儿心里立即对此人生出了几分鄙夷——不过是一场小比试而已，你紧张个什么劲儿啊！柳五儿前世自己就是名厨，而名厨讲究一见到食材便物我两忘，全身心地投入在料理之上，哪里会有功夫紧张？所以，看到这“小”家主这副模样，柳五儿摇了摇头，同意身边老丈的观点，醉白楼，不行啊！
突然这时候后头的人群里有人冷笑了一声，然后大声喊：“袁文彦，你若是不行就赶紧退下来，别在这儿丢人现眼。除了你，我‘醉白楼’可有的是能人。”
那名叫“袁文彦”的新任醉白楼家主吁了一口气，放下手中的厚背大刀，说：“三叔，老家主交到我身上的担子，我就是扛不住，也会死扛到底。你们一定要违背老家主的意思，献上那……献上那道菜，我袁文彦绝对不会同意。”
后头那位“三叔”，冷笑道：“你死扛得起么？老实告诉你，我们已经和族长商量过了，今日你若是赢不了这次的‘献供’，我们袁家就开祠堂，将你逐出袁家，看你丢了这袁家子弟的身份，怎么还占得住这‘家主’之位！”
柳五儿听了吃了一惊，忍不住就说：“哎呀，输了一次就得逐出宗族，这也太狠了一点儿了吧！”
她现在好像有点儿懂得，为什么这年轻人，在这献供的关键时刻，会如此紧张了。
第401章 文思豆腐重现人间（2）（）
柳五儿正吃惊着，旁边那位热心无比的老丈又絮絮叨叨地说了下去：“说来袁家的这个新‘家主’，原本是袁家的旁支子弟，不晓得怎样就被袁老爷子一眼相中，说是他天赋异禀，一定要选做下任家主。只可惜啊……”
柳五儿恰到好处地捧了一句，“请问，可惜什么呀？”
老丈瞟了她一眼，大约觉得她捧得甚好，孺子可教，便摇头晃脑地继续往下说：“只可惜袁老爷子过世得太早，此子年轻，资历太浅，不能服众。而且他行事刚直，不懂得变通，在袁家得不到支持。这次他硬扛着到大明寺来献供，可是担着天大的干系的。若是不成功，这小子就会被逐出袁家，这下可就惨喽！”
柳五儿嘴一撇，说：“老丈，若是这小子技不如人，这次献供输了座次，便愿赌服输，又有啥可以抱怨的呢？”
她这句话说得甚响，那袁文彦都听见了，只略略抬头看了她一眼，便又低下头去，执着手中那柄厚背厨刀，屏气凝神，可是还是有些迟疑，似乎有些不敢下刀。
老丈很是不屑地瞥了一眼柳五儿，只说：“小姑娘，你若是知道了这几家要奉上的菜品，就明白了。袁老爷子在时，醉白楼一直坚持以诚意待客，不喜欢单凭噱头花招儿来吸引人。袁老爷子在时，他老人家固然手艺功力出众，将七贤居和妙味轩压得抬不起头来，可是老爷子突患疾病故去，虽有依言要这袁文彦接任，可是这袁文彦连自家人都弹压不住，又怎么能顶住压力，坚持袁老爷子留下的饮馔之道呢？”
柳五儿“哦”了一声，问那老丈，说：“这几家，都要献什么菜品啊！”她是名厨，虽然对素斋没有多少研究，可是没吃过猪肉，多少也见过猪跑，听了那些素斋的菜名，便知道大致的做法。
老丈还真是个资深吃货，对三大名楼如数家珍：“这七贤居，这次贡上的主菜一道，乃是金刚火方；而那妙味轩，品格更要流俗一些，进上的乃是素蟹粉豆腐——”
“唉！”柳五儿长叹一声，心想，这扬州三大名楼的献供，看起来也实在是没什么新意。单看这“七贤居”与“妙味轩”所做的，主旨便在于将素菜做出荤菜的味道来。那老丈说“妙味轩”品格流俗，她十分同意，蟹粉原为腥鲜之物，用素菜模仿蟹粉质地，再用姜醋调出相近的味道，压根儿不是什么难事儿。可是这献供应该不是献给人的，而是要献给佛祖的呀。她实在无法想象，世人做了蟹粉豆腐，去佛前供奉——虽然是素的，可是佛祖得觉得多别扭啊！
相比之下，这七贤居的金刚火方，就要聪明得多。毕竟“金刚”二字，还是将这道菜往寺院佛经上凑了凑。只可惜这还是一道用素材料做的“荤菜”，尤其那火方，红彤彤，方方正正的，看着就像是一块块的大肥肉杵在盘子里，柳五儿脑补了一下自己捧着几块大肥肉去佛前献供，恶寒了一下，打了个寒噤，赶紧摇摇头。
这次那老丈不等柳五儿开口问，就接下去答道：“去年这‘醉白楼’就放出风来，说是要做‘文思豆腐羹’。这文思豆腐羹，已经有好多年没有在这山门前做过了。近几年城里的酒家尝试着做的原也不少，可是大多做不出当年文思和尚所做的那等品相。所以多少人都期待着今年袁老爷子献艺，叫咱们见识见识这失传多年的文思豆腐，可是偏偏老爷子却得了急病去了。”
说着，老丈指着立在场中，额头上不断地冒汗的袁文彦，说：“这小子，秉承了袁老爷子的遗志，硬撑着，说是今日无论如何，都要当着众人的面，做出这‘文思豆腐羹’来。可是袁家人却不晓得那根筋抽了，偏生拥立了一个出来要做‘如意鲍片’的袁家子弟，自己人打擂台，非说‘文思豆腐羹’就算是做出来了，也敌不过那‘假火方’和‘假蟹粉’，自家人内讧起来，这才逼得这袁文彦以袁家子弟的身份相搏，发誓今天一定要以一道‘文思豆腐羹’，赢了这次献供的座次，否则就将‘家主’之位拱手相让。不过看这小子紧张成这副模样，看上去真是凶多吉少而了啊！”
其实不用这老丈说，围观众人也都看出了这年轻人的紧张，老成些的都暗自摇头，心道：这明显不成啊！再说了，“文思豆腐羹”固然神乎其技，可是味道上却远没有那“金刚火方”和“素蟹粉”来得浓烈，就算是这袁文彦真的有这么技术能做出来了，最后比评座次，这“醉白楼”，能赢么？
正当众人都在为“醉白楼”的袁文彦捏一把汗的时候，突然山门前头有一个清脆的声音揶揄道：“‘文思豆腐羹’有什么难做的，至于为难成这个样子么？”
这是这个声音的主人第二回出言讥刺那袁文彦了。袁文彦这次真的有些忍不住，便抬起头，看了一眼说话的小女子。
而柳五儿这回也看清了这袁文彦的相貌——此人年纪轻轻，生得浓眉大眼，口阔鼻直，肩阔背挺，这时候昂起头来，柳五儿便暗自评价道，身材不错，也挺耐看，算得上是一枚“小鲜肉”——是个当厨子的材料，只是不晓得脑瓜好使不好使。
袁文彦生得好，女粉丝便也不少，不少女娘们听见了柳五儿的话，有人便反击道：“不难做，那你便做啊？你若做得出来，还站在哪儿做甚？醉白楼早都请你去做新一任家主了啊！”
“就是，站着说话不腰疼！”
柳五儿身旁那位老丈也说：“小姑娘，这话还真不能乱说。这‘文思豆腐羹’失传了许久，大家都盼着这道菜能够重现人间，你若真的会做这道汤羹……那你行行好，做给我老丈尝尝吧！”
第402章 文思豆腐重现人间（3）（）
“胡说，‘文思豆腐羹’失传了这么久，哪里还有人能做？”袁文彦身后的“袁家人”之中，有人发话了，似乎要力证这世上没有人能够重新做出这“文思豆腐羹”。
到了此际，柳五儿索性向前踏出了一步，大声道：“是呀，文思和尚所创的这道汤羹是已经失传了。可是，你们知道究竟是什么让这道羹汤失传的么？”
她本就站在高处，这时她凌厉的眼光慢慢地扫过众人，仰视着她的人们便莫名觉出几分压迫感来。
“就是因为这些——”她手一伸，已经指向了“醉白楼”旁边的“妙味轩”，指着供桌上一大盆黄澄澄，明晃晃的“假蟹粉”。“还有那些——”柳五儿白白嫩嫩的手指一晃，又指向“七贤居”桌上已经做成型，红艳艳的一大盘“假火方”。
“世人都嗜肉味，喜肉食，你们这些做饮食的，便一味迎合世人的口味，即便是在佛前也是如此。就是因为有你们这样失了事佛之心的厨子在做料理，所以才做不出文思和尚一手所创的名菜。”
这“文思豆腐羹”相传乃是一位叫做文思的和尚所创，原本平平无奇的一道汤羹，却因为其意甚诚，再加上静如止水的心性，和出神入化的刀功，才成为一道传世名菜。不过后来世风浮夸，素斋、甚至这佛前供奉，也渐渐地成了酒楼之间争奇斗艳、比拼个高下的工具，素斋自然成了讨好迎合世人之物，而佛前供奉，也早已失去了其本来的意义。
听柳五儿这一番指责说得酣畅淋漓，原先站在她身边的那位老丈忍不住拍手大声道：“说得好！”
可是“七贤居”与“妙味轩”的人，这时候纷纷抬起头来，也以郁闷的眼光看着柳五儿。柳五儿甚至能脑补出他们这些厨子的心理活动——躺枪啊，这绝对是妥妥的躺枪啊！不本来只是在说醉白楼的文思豆腐么，怎么反而扯到他们头上来了？
而那袁文彦，一双眼睛却紧紧地盯着柳五儿，只见他喉头微动，半晌才出声道：“这位姑娘会做‘文思豆腐羹’？”
他说到这里，突然抢了出来，往柳五儿面前“扑通”一跪，说：“请姑娘指点！”
柳五儿奇道：“看你早先一直说大话来着，这‘文思豆腐羹’，你难道不会做？”
这一下子，人群立时鼓噪起来。袁文彦身后那些给他拆墙脚的人都笑了起来，说：“搞了半天，这小子就是个‘银样镴枪头’，装装样子的啊！”
“就是，老爷子在棺材里听见这话，也要被他气醒了。”
“好了好了，也别让这小子在这儿丢我们醉白楼的脸了，那谁，赶紧将他替下来，换菜换菜！那道叫什么来着的？对了，如意鲍片，就是这个。”
声浪一波一波地传过来，落在袁文彦耳中，令他一时面红耳赤。可是面对柳五儿好不拐弯抹角的问话，袁文彦却嗫嚅起来，这“文思豆腐羹”，他私底下已经做过无数遍了，只是从未曾在人前试过。而且，“文思豆腐羹”失传已久，他也着实找不到适合的人可以给他点评优劣的。这时候柳五儿站出来，先是将扬州三大名楼的通病一通痛贬，一针见血，说得与他的叔祖兼恩师袁老爷子说得一模一样，袁文彦恍惚间竟觉得柳五儿是恩师附体了一般，所以才病急乱投医，竟尔冒冒失失就问了这么一句。
此时袁文彦面红过耳，心神大乱，唯一一个念头就是：老爷子的心愿，他怕是无法完成了。
谁知道这时候柳五儿一步一步走了下来，在“醉白楼”搭起的简易炉灶前头转了一圈看了看，似乎是在心里数了数有哪些材料。接着她又揭开了熬着大锅高汤的锅盖，闻了闻素高汤的味道，然后抬起头，皱着眉头望着袁文彦，说：“你这不是会做的么？还要我指教个啥？”
袁文彦一时脸色变得苍白无比，瞬间又重新恢复为血红。可是柳五儿这番行动，和刚才简简单单的一句肯定，竟然给了他无穷的信心。一想到这里，袁文彦挺直了脊背，站了起来，肃然对柳五儿点点头，再也不理会身后“醉白楼”那些人的鼓噪，走到案板之前，定定地看着面前一块洁白如玉的豆腐。
柳五儿忍不住放缓了声调问道：“袁老爷子交代过你事先准备的，你应该都已经做了吧！”
她料想这袁文彦乃是继承了袁老爷子的遗愿，因此才下决心要在大明寺佛前供奉这“文思豆腐羹”的。
袁文彦点点头，郑重地说：“小子已经沐浴斋戒三日，只为今日佛前诚心供奉。高汤也是从昨日就开始熬的。”
柳五儿也点点头，道：“你放手一试好了，有什么我给你兜着！”她倒是觉得袁文彦这个傻小子当真是实诚，善刚而不善柔，用直而不用曲1，是她欣赏的那种个性，而“文思豆腐羹”偏生又是她喜欢的菜品。这时候她既然已经站在这大明寺跟前了，就不想白白看这袁文彦傻小子将好好的一场献供给弄砸了。
柳五儿绕着材料和高汤指指点点的架势，看着还真的像是个行家。这时候，醉白楼的其他袁家人倒是都受不住了。有人便大声喊道：“喂，小姑娘，这里是扬州三大名楼的献供，闲杂人等，不要随意接近。”
不客气一点儿的便说：“娘儿们什么的都站一边去！”
柳五儿从善如流，往后退了一步，但是给袁文彦递了一个鼓励的眼神过去。
袁文彦登时明白了，柳五儿的意思是，迄今为止，他还没有哪里做得不对。
其实这袁文彦也不知道柳五儿这么个略带些外乡口音，年纪比他还要小的小姑娘，到底能不能懂这“文思豆腐羹”的做法，不过这也难怪，他这一生生于扬州长于扬州，从未涉足别处。若是他再年长些，有机会参与京中或是山东孔府专为衍圣公举行的“孔府宴”，便会听到关于柳五儿的“传说”——世间头一个以女子之身夺了“孔府宴”头名的人。
第403章 文思豆腐重现人间（4）（）
柳五儿站到一旁，抱了双臂，看着这袁文彦如何动手。
这道“文思豆腐羹”最考校刀功与心性，最惊人之处在于将那洁白如玉，触手即碎的南豆腐，切成头发丝般粗细的细丝。
看着这袁文彦紧紧地盯着面前一大块南豆腐发呆，周围的人都不免鼓噪起来，“快点啊！小子，拿点儿真章出来！”
“要是不成，还是别在这儿打肿脸充胖子了，乖乖将家主的令牌交出，换你家真正有能耐的叔伯下场吧！”
旁边“七贤居”与“妙味轩”的家主，斜眼看看这边的动静，也免不�