按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“要是不成，还是别在这儿打肿脸充胖子了，乖乖将家主的令牌交出，换你家真正有能耐的叔伯下场吧！”
旁边“七贤居”与“妙味轩”的家主，斜眼看看这边的动静，也免不了心怀大慰——醉白楼内讧，想来这届佛前献供的比拼是要输定了，要想找回场子，三年以后吧！哼，家主之争，伤筋动骨，三年以后还不晓得怎么样呢，没准这醉白楼就衰落下去了，三年之后没这家字号了，都是可能的。
而这袁文彦却果真是容易紧张，这时候他手中的厚背厨刀还未曾提起，额头上又渗出一层薄薄的汗来。
“你先将所有除豆腐以外的材料都先切丝，先熟悉熟悉手上的感觉，也叫旁人见识一下你的真本事。”一片嘈杂之中，柳五儿清亮的声音稳稳地传过来。
袁文彦一凛，心道，这倒是一个好主意。
他一伸手，将事先已经泡发的香菇、冬笋等物取了，瞬间只见那厚背厨刀的刀光飞舞，耳边传来匀净整齐的“咚咚”敲击案板之声，而袁文彦原本紧张至极的神情，在这整齐的节奏之间竟慢慢放缓下来。转眼之间，原本袁文彦的心思便全放在了料理眼前的材料上头，瞬间便忘却了三大酒楼相争、袁家家主之争……进入了物我两忘的境界。
围观的香客们见了这番架势，也免不了轰然地叫了一声“好”出来。
柳五儿在旁边看得暗暗点头，她经验丰富，一看这袁文彦动手切菜的姿态、手势，甚至脸上的神情，便知道袁老爷子选这位袁文彦当继承人，应该没有看错。厨艺之道，勤学苦练固然不错，可是真正能踏入顶级名厨境界的，多多少少还是讲求一个悟性高低。柳五儿见了袁文彦的架势，再看他的年纪，便知道这人除了肯学苦练以外，悟性也是不错，否则绝不会小小年纪便练出这样刀功来。
只听袁文彦切菜的声音匀净而悠长，直有小半柱香的功夫。突然，切菜的声音止歇，袁文彦直起身，只见他气定神闲，先是去寻柳五儿的目光，见到柳五儿微微点头了，才舒心地咧嘴一笑。
他面前的大盆里整整齐齐地叠放着各种材料切成的细丝。切出来的细丝也如袁文彦刚才切菜的声音一样，匀净细直，全部是一样粗细长短，放在洁白的瓷盘之中，红的红，绿的绿，黑色的则泛着油油的黑色，颜色极其鲜艳好看。
这时，袁文彦将这些材料放入事先调好的高汤之中烹煮，接下来，只要他能将那块白豆腐也切出这样的效果，这份“文思豆腐羹”就算是成功了。
这时候，袁文彦小心翼翼地将他那柄厚背厨刀在清水中洗了洗，又开始瞪着眼睛看着他面前的那块南豆腐。不知为何，他提着刀的手竟再度有些微微发颤。
柳五儿扁了扁嘴，心道：不会又关键时候掉链子吧！
果然，这袁文彦伸手微微碰了一下那片南豆腐，豆腐上便掉下一小块来。
观者无不哗然。
柳五儿也皱眉。这切豆腐这门功夫，她当年在忠顺亲王府准备孔府宴的时候，就拿出来考校过京中各家王府世家的厨子，没有多少人能够合格的。而当时京中所用的豆腐，因北方惯用材料的关系，用的乃是“北豆腐”，比眼前质地软嫩，柔若无物的“南豆腐”，料理起来要容易得多了。
这样质地的南豆腐，切成细丝，融入调好的素高汤之中，便自然与高汤融为一体，入口即化。
可是要将这样娇弱的豆腐切成丝，又其实寻常厨子能够办到的？
袁文彦碰碎了一小片豆腐之后，那块南豆腐已经碎了一角，不成为方方正正的形貌，而袁文彦此时如同泄了气的皮球，原先刚刚收拾起来的一点点儿气势，这会儿全去了爪哇岛了。他头上再度渗出密密的汗珠来，忍不住抬眼，看了一眼柳五儿。
柳五儿心中叹息。
那袁文彦若是给她抛来个求助的眼光，估计她这会儿就双手一拍走了，趟这趟浑水做啥？
可是袁文彦的眼神里偏偏却尽是自责，似乎不能在世人面前令那精绝天下的文思豆腐重现，他亏欠了很多，不仅亏欠恩师，亏欠眼前这位不知名的好心姑娘，还亏欠了天下人的。
柳五儿见了这等眼光，心里便有点腻味，可是却身不由己地走了过来，一伸手道：“围裙！”
她借来的衣裳，总不能做厨活就这么弄脏了不是？
平氏在她背后，见柳五儿出头，想要喊一声的，十四拽了拽她的衣袖，平氏这一声还是忍住了。
而柳五儿套上了醉白楼伙计递过来的围裙，伸手接过了袁文彦手中的厨刀。她的手很稳，令很多原本认为她连这厚背厨刀都提不动的人都大失所望了。
柳五儿手中提到，深深吸了一口气，手中大刀的刀背一挥，已经将那块豆腐片下两片来，早先袁文彦碰坏的那一角，这时候已经不见了，南豆腐已经恢复成为一块标准的立方体。
柳五儿伸手取了一块切下来的碎豆腐，尝了尝，点头道：“味道不错，是你家自己点的吧！”
袁文彦这时候已经傻了，柳五儿问了第二遍，他才点头答道：“是的，老爷子说，这样才见诚心！”
柳五儿不再多说，只是点了点头，道：“你看着！”
她提起左手三根纤指，若有若无地落在那块豆腐上，而那豆腐似乎并未受力一样，而柳五儿突然右手下刀，又快又匀，“咚咚”数声，从豆腐块上片下三片薄如蝉翼的豆腐片来。
第404章 文思豆腐重现人间（5）（）
说时迟那时快，柳五儿片下三片豆腐，已经飞快地给刀身蘸水，接着大刀一挥，再听“咚咚咚”数声，那三片薄薄的豆腐片已经瞬时变成了豆腐细丝，柳五儿挥刀一抄，豆腐丝已经落入了一只盛满水的碗里。
柳五儿伸手用筷子一拨，豆腐丝在水中全部浮了起来，当真如头发丝一般，在水中载沉载浮，极为好看。
围观的众人看不清场内的情形，但见袁文彦和他身边帮厨那惊异无比的眼神，便大概知道，柳五儿应该是做到了，重现了文思和尚当年的绝技。
欢呼声中，袁文彦只听见柳五儿一字一顿地说：“我能的，你也一定能。这有什么难的？”
然而这时候，七贤居和妙味轩的人不干了，便听有人嚷嚷着道：“这还是不是你们醉白楼的献供了，难道还有请外人帮厨的道理么？”
柳五儿点点头，说：“是这个理儿！”
接着他转头，看向袁文彦，右手倒转，将厨刀的刀柄递到了袁文彦面前，说：“佛前献供，是你的诚意，旁人不能相代。你只要记住，你今日究竟是为了什么，才在这里做菜的就好。”
袁文彦有几分痴怔着接过了柳五儿递过来的厨刀，紧紧地握在手里，心道，眼前这个女孩子，说的话，怎么那么像是老爷子当年所说过的？
袁老爷子晚年之际，早已经厌倦了三大名楼之间的争斗，也腻味了自家子侄为了家主之位的勾心斗角。袁老爷子在他生命里的最后几年，钟情于佛事与素斋，总是对他这个钟爱的小徒孙说，料理食物，不是要强加给食物人们喜欢的味道，而是要让人们爱上这食物本来的味道。
而他今天为了袁老爷子的遗愿来到这里，不是为了要在扬州城里出人头地，不是为了让醉白楼稳坐第一把交椅，也不是为了让自己保住什么醉白楼的家主之位。他只是，作为一个普通人，想亲手做一碗羹汤，献于佛前——这就是老爷子的心愿，他一定会全力以赴去完成。
就是这么简单——可是这碗羹汤里，必须饱含他袁文彦全部的诚意。
在那一刻，袁文彦陡然觉得身上并无半点压力和担子了。什么三大名楼，什么家主，见鬼去吧！
他右手已经提起了与自己相伴了十余年的厨刀，刀身早已磨得锃亮，刀是最好的状态，而他自己，也像是这柄刀。
人生，也不过全力以赴而已。袁文彦嘴角突然噙上了笑，右手已经稳稳地下刀。
豆腐虽然软嫩，但是毕竟有型，有型之物，在他的厨刀之下，便与香菇木耳冬笋之类的材料无异。
“刀身记得蘸水！”有人出言提醒他。
袁文彦恍然便觉得是袁老爷子还在世的时候，出声指点。
他依言给刀身沾水，继续下刀。在这个世上，除了袁老爷子以外，他刚才还亲眼见到另一个人也能够将这样软嫩的豆腐片成细丝，所以这不是做梦，旁人能做到的，他以前私下里自己也练过的，他此刻又有什么理由做不到呢？
场中一时静了，唯一的声音便是袁文彦下刀的声音。不少人瞪大了眼睛，看着袁文彦面前的碗里，清水中漾着的豆腐细丝越来越多，渐渐地盛满了一只碗，开始往第二个碗里盛着。
袁文彦身边的帮厨此时将袁文彦切出的一碗豆腐细丝捧着，递到围观的香客面前让人欣赏。人们看着水中载沉载浮的豆腐细丝，发出一阵又一阵的惊叹之声。谁能相信，就在片刻之前，这还是一块稍稍碰一下就能碎掉的南豆腐呢？
“这是我们袁少爷在佛前的诚意。”帮厨是个中年人，曾经看着袁老爷子病逝，也曾经看着袁文彦成长。他此时泪流满面，这是老爷子的心愿，也是袁少爷曾经为之日夜苦练而目标。
佛前供奉的，只能是诚意，而不是哗众取宠的噱头。
袁文彦将整整一方南豆腐切完，禁不住双目紧闭，泪水长流。
此时他眼中再无其他，只有大明寺山门高耸，寺中佛像宝相庄严。
那根根如发丝般精细的豆腐丝，被加入事先熬制的素高汤，瞬时那浓郁的高汤香气之中，又添加了一股淡淡的豆香，香味似乎立时有了层次。
少时，文思豆腐羹被盛入青瓷大碗之中，清澈的汤羹之中，漂浮着如雪的豆腐丝，配着些许五颜六色的配菜，宛若大千世界，又令人联想到圣洁的佛国。
袁文彦这时除却围裙，整肃衣冠，亲自将头一晚出锅的豆腐羹捧着，来到山门前，将豆腐羹放在阶上，自己虔诚地叩首。在那一刻，他身上似有圣光相罩。
登时，围观的香客之中有人高声呼叫：“醉白楼，醉白楼能做文思豆腐羹！”
“是呀是呀，失传数十年的名菜，终于在佛前重现了啊。这是神迹！”也有人惊叹道。
“醉白楼，醉白楼，赶紧去醉白楼订位置，咱也要尝一尝这佛前供奉的名菜！”已经有人指使家仆赶紧赶回城中。
“是呀，与这‘文思豆腐羹’相比，‘假火方’和‘假蟹粉’，手艺上或许不差，诚意上多少便差了一些！”
醉白楼那位中年帮厨这时候来到目瞪口呆的袁家人面前，说：“诸位先请回吧，我们少爷今日会在大明寺礼佛。醉白楼的其他事情，以后再说吧！”
他家少爷今天奉上这一道失传名菜，已经在扬州城中站稳了脚跟。
“家主不回去怎么行？”早先叫嚣着要做那“如意鲍片”的袁家叔伯们，此时都已经变了脸，“这‘文思豆腐’，就只有家主一个人会做，你难道见不到人都在往城里，只怕往后三天……”说话的人想了想，又改口，“往后半个月，楼里的生意都要爆满的。”
中年帮厨微微笑着，这拨人变脸的功夫他早已见惯了，“各位，这是老爷子的遗愿，所以家主发愿今日在此礼佛，佛前献供，不会回去。各位都是生意人，回去该怎么做，大家都是明白的！”
第405章 揭身份柳五儿认亲（1）（）
醉白楼的人面面相觑，可也觉得那帮厨说的有道理。
“那剩下的‘文思豆腐羹’，可得让我们带回去才行！”
中年帮厨继续微笑，道：“这是少爷佛前供奉的诚意，诸位说这话，也不怕亵渎了佛祖。”
醉白楼的人听了这话，动了动嘴，再说不出别的来，一时尴尬至极。
而袁文彦此时，依旧跪在山门之前。大明寺有僧人出来，郑重接过三大名楼的佛前献供。围观的香客们议论纷纷，都在猜测今年献供的结果究竟会如何。
“不用说，一定是醉白楼了！”
“我看也未必，你想想，你我都爱火方，也都爱蟹肉之鲜，你怎晓得佛祖不是如此？”有好事的青年嘻嘻哈哈地玩笑，立时头上挨了一个爆栗。
要知道，这七贤居和妙味轩，到此献供，就是想借这机会，将自家这两道菜的名气打出去，试想，能将素菜也做得如此逼真的酒楼，料理起真正的火方和蟹粉来又会如何。这时大明寺前的一番功夫，全是为了自家酒楼日后的生意。若真为了佛前献供，说真的，谁有那个功夫，还有袁家那个傻小子，竟然真的沐浴斋戒三日，还花了这么大的功夫，复原了失传已久的名菜。
废那么大的劲儿，回头能收回来么？
这时候，一名沙弥从寺中匆匆奔出。众人晓得这是大明寺的惯例，这等于是变相宣告三大名楼献供比拼的座次了。一时众人都屏息静听，想看今年的比拼到底是个什么结果。
“袁相公，住持有请！”小沙弥说。
袁文彦重重地磕了三个头，这才起身整衣，见周身都妥当了，才随那小沙弥进了山门。
接下来两家耐心地等着，等着决出二三名分别是谁。岂知大明寺里再无动静。少时袁文彦出来，他兀自有些迷茫，看了看众人，然后对七贤居和妙味轩的人说：“众位请回吧！住持方丈不会再见其他人了。”
随着袁文彦一起出来的小沙弥听见这话，也是点了点头，说了声，“阿弥陀佛”，便不再说话了，可见这袁文彦传话乃是真的。
登时“醉白楼”过来的人立时爆发出一阵欢呼——这回醉白楼在今年的献供之中，岂止是胜了，而且是大胜。这比拼的结果，毫不留情地令另外两大酒楼输得干干净净。
不少香客也都颔首，说：“主持评得甚是公允，你看那袁小相公多么虔诚，啧啧啧，他连这样的料理都能做得如此精彩，醉白楼还有什么美味珍馐做不出来。咱们走，就算是今日尝不到‘文思豆腐羹’，去醉白楼吃一顿也是好的。”
另外两家你看看我，我看看你，都是郁闷无比，心想，这醉白楼为什么竟冒出来这么个憨货，竟然不按常理出牌，奉了这么一道菜出来。早晓得该更努力地撺掇撺掇醉白楼的人，早点抢了那家主之位，奉了那道“如意鲍片”出来，那三家就淌在了一趟浑水里，大明寺便是心里觉得不舒服，便也说不出什么来了。
袁文彦交代了那位中年帮厨几句，他还要回去礼佛。正在这时候，袁文彦突然发现早先立在山门内阶边围观的柳五儿正转身要走。
“姑娘！”袁文彦一下子什么也顾不得了，一个箭步迈到了柳五儿面前，躬身就行下礼去，问：“姑娘，今日之事，袁文彦粉身难报，请姑娘受小子一拜！”
柳五儿“噗嗤”一笑，说：“那些羹啊汤啊，都是你自己弄的，来谢我作甚？”说着，她已经一手挽住了平氏，一手牵上了十四，转身就要走。
袁文彦急了，膝行两步，高声道：“姑娘高姓大名啊？好歹给小子留给恩人的名姓，小子好日后给恩人立长生牌位……”
他实在想不出，还有什么办法能够答谢帮助他圆满达成袁老爷子心愿的人了，情急之下，口不择言。而面前柳五儿笑得快要喘不过气来了，回头指着自己的鼻尖，说：“我有这么急迫的需要，要考虑长生不老的问题么？”