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百味记-第82部分

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    婆子感叹着,又去忙活了,她们要给那些帮工做饭呢,那些帮工二十来号人,任务也不轻。

    芸娘把菜内放入各种调料搅拌均匀,然后倒在了盘子内。

    青青的豆角,白色的蹄跟。粉黄色的红萝卜,看上去清清淡淡。凉凉爽爽,让人觉得清凉。

    芸娘也没雕花,院子里多的是月季,她拿进来了好些朵,摆了个绿色的叶子,把月季花往盘子旁边一摆。就相当精致了。

    高氏暗暗点头,这盘菜看着清爽,夏日吃最好不过,芸娘的心思很巧。

    这道菜出锅,锅内又加入了清水。另一边也烧开了水,芸娘把泡好的芸豆放进去煮。

    芸娘又做了一道雪里蕻拌青椒。

    这道菜咸香爽口,微微带着丝辣,算是不错的小菜,这是给刘氏准备的。

    芸娘虽然不喜刘氏,可她和刘氏并没有仇恨,只要做上吃的,芸娘就会用她的手艺把菜做到最好。并不因为对方自己不喜欢,就刻意在菜里动手脚,那样会又失她做食物之心。

    芸娘正想再来到素拌菜,可菜拿到手里,她顿了下,已经两个素菜了,锅内的芸豆,她是准备做西芹拌芸豆的,若还是素菜的话,就四道素了,有点多,这道换成肉的好了。

    可做什么呢?

    芸娘略一思考,便有了主意。

    锅内烧了水,她则去切了些薄薄的柳叶里脊肉片。

    芸娘每一刀下去,肉片和肉分离,不会粘连在刀身上,每片肉片的大小几乎一致,薄厚一致,形如柳叶,很是精巧。

    高氏眯了下眼,这样的刀工,自己自问是做不到的,可自己做灶上的功夫已经六年了,芸娘才这样大的年纪,她怎么练的?

    想到这些,高氏又多看了芸娘一眼。

    芸娘丝毫不知道高氏在打量她,她的心思都放在菜上。

    柳叶里脊肉片切好,芸娘放在碗内,用了盐,鸡蛋清,湿淀粉上了浆,轻轻的抓均匀,然后腌制几分钟。

    那边芸豆已经煮好,芸娘尝了一个,芸豆已发面,就是老年人也能咬动,她点了点头,把芸豆捞了出来。

    西芹和甜椒已经烫过,三样拌在了一起,青的清,黄的黄,红的红,配上花朵,倒也颜色分明。

    三个素菜已好,这边水也开了,芸娘把柳叶里脊肉片放在了开水中去烫。

    烫肉片很要功力,捞出的快,肉片断生不熟有血丝,是没法吃的。

    捞出的慢,肉片发老,很是牙碜。也不好吃。

    只有刚刚好,肉片才能滑嫩爽口,让人口齿生香,回味无穷。

    芸娘一看变色断生手快的捞出。

    “这还没熟吧?”

    先前和芸娘说话的婆子刚好过来添柴火,看到说了一声。

    “熟了,再煮就大劲了。”

    芸娘冲她笑笑,对方是好心,她明白。

    里脊肉片放在了盘子中,芸娘将酱油,醋适量的倒在了一个小碗内,又加入了糖,蒜泥,香油上去,她并没有加盐,盐先腌制过,再加的话,盐味要重,会失去了这道菜的本色。

    她把调好的汁液倒在了里脊肉片上,又撒上了一层细碎的小香葱。

    白绿相间,甚是可爱,她又放了一朵花在盘子旁边。

    “闺女这心思真巧,盘盘都有花,不比我们是粗人,哪还能想到这些。”

    婆子赞了一声。

    “大娘过奖了,其实放不放都是一样吃,不过看上去好看些。取巧罢了。”

    芸娘笑了一笑,又道:“麻烦嫂子找人先把这四道凉菜上去吧,这里脊肉片放久了会走味道,就不好吃了。让大家先吃着,我马上就做热菜。”

    高氏听完芸娘的话笑道:“交给我吧,我这就摆饭。”

    芸娘点头谢过。然后准备起了热菜。

    热菜芸娘准备了四道,别的都好说,做起来也快,只是一道苦瓜酿肉比较费心思。

    芸娘选了三根上好的苦瓜洗了干净,然后切成均匀的小段,把里面的籽掏个干净。

    那个和芸娘搭话的婆子一看又说上话了,闺女:“这东西苦唧唧的,一点也不好吃,你做它干啥。没得做不好,人家主家还不愿意。”

    这个大娘倒是个热心肠,芸娘看了看她,四十来岁,面皮虽黑,面相却周正,让人一看就心生好感,觉得是老实忠厚之人。

    看打扮和做事也很麻利。是个热情爽朗的。

    “大娘如何称呼。也是三里铺的吗?我以前咋没见过大娘。”

    芸娘问上了话。

    “我不是三里铺的,我是隔壁庄子的。家里日子不好,我就跟着出来给人做饭倒杂,赚点银钱贴补下。我男人姓王,你叫我王大娘就行。”

    王大娘倒是个开朗的性格,把一切都说给了芸娘听。

    “哦,王大娘。像您这样帮一天能得多少银钱呀。”

    芸娘觉得对方人很实在,若是个好的,以后铺子开了,倒可以请来给自己家帮忙。

    “有的给的多些,有的给的少些。一天十来文总是有的,不过这活不长久,也就农忙的时间请人的多些,平时清闲时,可没啥请人的,闺女给做菜多少银钱啊,闺女做的这样精致,肯定比我们要高出老多吧。”

    王大娘反问起了芸娘。

    “我啊,我可没银钱得,我是这个庄子的,这家帮过我家,我算是过来帮下忙。”

    芸娘也欢快的答了。

    她虽说着话,手却不停,将剁好的肉馅一个个塞满苦瓜段内。

    “闺女是讲究人,这灶上的手艺也真好。”

    王大娘挑了大拇指。

    芸娘笑笑,把锅内放进了油,然后把炉膛内的柴火抽了出来,只余一根的柴火。

    “嗳,闺女,那烧过的柴火可不能往柴火堆里放,这样容易着火。”

    王大娘看芸娘把柴火抽出来熄灭,然后要往柴火堆放,急忙喊住了她。

    芸娘不解,她已经把柴火熄灭了呀。

    “这天气干,燃过的柴火你看着是熄灭了,其实还着着,往柴火堆里放,容易着火,你就放这里,一会儿用的话,再填进去就行。”

    王大娘过来帮着把柴火放在了炉膛边,离柴火堆还有一些距离。

    “谢谢大娘。”

    芸娘脸红的道谢,这个她真不知道,她平时不烧火,现代用的燃气,真没在意这个,不是王大娘提醒,说不定她今日就惹祸了。

    “没事,没事,这谢啥,你赶紧做吧。”

    王大娘憨厚的笑了笑,又去忙活。

    芸娘把苦瓜段放在油内慢慢的煎着。

    这是个细心活计,性子急的人可是做不了,乱翻动的话,容易把苦瓜段的肉末翻碎,就不成形状了。

    芸娘慢慢的把两面都煎成了金黄色,然后她放入了盐,料酒,红油和一点点的汤水进去,小火烧开,焖上了半刻。

    芸娘一开盖子,扑鼻的香气便传了出来。

    “哎呦,这苦唧唧的东西还能这香,肯定是肉香。”

    王大娘似不相信苦瓜能发出这样的香味出来。(未完待续。。)

    ps:  谢谢love13angel送的平安符,谢谢大家的支持。

150章 农家温情

    芸娘轻轻的笑了下,并不辩解,勾了些芡在苦瓜上。

    然后她将苦瓜酿肉一个个盛在了盘子内,上面又撒了些泡好的枸杞子。

    盘子的旁边,芸娘已经用橙子片摆好,中间又放了一朵红色的月季花点缀。看上去美极了。

    这苦瓜酿肉吃起来绵软鲜香,苦瓜和肉的味道完美结合,吃不出苦味,只让人感觉到香。

    不过这样一来苦瓜清火的功效也减少很多。

    芸娘咧了下嘴角,陈家也没让自己清火,那刘氏的火气太大,自己清不下去的,只要好吃即可。

    菜已上齐,至于汤,芸娘做的是鲫鱼丸子汤,这个清淡养生,夏天喝不油腻,算是不错。

    这道汤做起来不难,主要是鲫鱼要多炖些时间,直到汤成淡淡的白色即可。

    所以芸娘从做热菜的时间就已经炖上了。

    此刻调好了肉馅,她洗干净了手,本来她是准备用手来挤丸子的,自己家吃的时间她都是用手,挤的很快,也很均匀,大小是差不多的。

    可在这里……

    芸娘寻思了下,找到了一个圆勺子,用勺子来下丸子。

    这样做比起手来有些慢,可不会被人挑毛病,免得说不干净。

    丸子煮熟后会浮起来,芸娘看看火候差不多了,用在上面撒了些香葱做点缀。

    鲫鱼早已经煮透了,鲫鱼的肉不能吃了,就算是吃,吃起来也味同爵蜡。没有丝毫味道。

    这个主要是喝汤,汤喝起来很鲜美,又养生。

    终于完成了。芸娘长出了口气,但愿他们能吃的舒坦吧。不然真枉费了自己的心思。

    芸娘微微的弯了下嘴角,虽然一顿饭不算什么,还不上陈致远的情义,不过目前自己也只能做这些。

    “终于忙活完了。能喘口气了。”

    王大娘一屁股坐在了凳子上。她们刚把帮工的饭菜做好,有两个人来抬了出去。她们就能歇口气,不过还有晚上的一顿要忙活。

    “大娘受累了。”

    芸娘也坐了下来,脸上带着微笑,还有淡淡的疲倦。

    “累倒也不累,成天都这样,惯了也没啥。”

    王大娘笑了笑,看看芸娘额头上的汗,心疼的道:“你这闺女是个能干的,衣裳都踏湿了吧?天儿这热。歇着的人都嫌热的慌,何况咱们这些在灶上忙活的,这衣裳就没干过,成天就得水里捞出来的一样,有几个能守得住,不过看你这闺女不叫苦,也不嫌热,还会做那么好看的菜。真是个好的。”

    呵呵,芸娘笑了一声。她又怎不知热,夏日做饭是最受罪的,本就热,衣服穿的多,再火烤着,那汗珠子就没停过。

    可汗珠子又不能掉到菜里。所以不时就得拿帕子来擦。

    可有时间做菜讲究的是火候,眼睛得盯着,哪里还顾得擦汗,有擦汗的功夫说不定火候就老了,那菜也就毁了。

    “饿了吧。我看主家没请你过去吃饭,要不你就跟我们一起吃一碗吧,虽然不是啥好东西,不过也顶饥,你正长身子呢,饿着可不好。”

    王大娘说完不待芸娘搭话,麻利的起身拿起了个碗。

    那碗不是芸娘家里平时用的,是大海碗,看着很大,端起来也很沉。

    王大娘走到灶台边,拿起勺子在锅里舀了两勺子,盛了大半碗。

    另一个婆子看了看,皱了下眉毛,却没吭声。

    锅内差不多剩下两大海碗的杂烩,是留给她们两个吃的,一人一海碗,再加一个馒头是刚好,她要是盛给了芸娘,那她们二人就不够吃了。

    可王大娘的性子她知道,是个好心的,这个叫芸娘的闺女也不是个差的,吃就吃点吧,所以她没吭声。

    王大娘端着碗到了芸娘的跟前,把碗往芸娘面前一递,道:“给,闺女,快吃吧,我没给你盛那么多,要是不够吃,锅内还有。”

    芸娘看着大海碗,碗里是杂烩,里面有粉条,有油豆腐块,有海带,还有几片大片的肥肉。

    “谢谢大娘了,大娘吃吧,忙活了半天,肯定早饿了,我不吃了,这做了半天,闻多了油烟味,一点胃口都没有,吃不下去,再说我在庄子上,离这里不远,等消消汗,我一会回去吃。”

    芸娘拒绝了,她把二人的表情看的清楚,知道王大娘是真心,也知道她们的吃食不宽裕,所以并没有接。

    对于王大娘的好意,她心领了,也有淡淡的感动,毕竟不是每个刚认识的人,就能把食物分给对方吃的。

    “闺女真不吃?身子能受得住?”

    王大娘还待要劝,看芸娘摇头,她只得道:“那中,那我就不劝你了,也不客套了,我先吃了,这我早都饿的前脊梁贴后脊梁了。”

    王大娘说完,端起了海碗又回锅里盛了一勺子,这大半碗还真不够她吃的。

    另一个婆子也把锅内剩下的盛完。二人又从馍筐里各拿出了一个杂面馒头。

    哐当,王大娘一口就咬去了许多的馒头,嚼吧了两下,又喝了一口大海碗里的菜汤,咽了下去。

    芸娘微微笑着,其实她还是喜欢看这样的吃饭,虽然不是吃的什么好吃食,可吃的很香,看的人很有食欲。恨不得也捧一大碗去吃。这就是农家的乐趣吧。

    “大娘,不是还有白面馒头吗?你们为啥不吃?”

    芸娘有些不解的问着。

    “那白面馒头是主家自家吃的,我们这些干活的吃杂面就不错了,咋说这里还参和的有白面,有的人家就给我们吃粗面的,再说这杂面的在家想吃还吃不上呢,白面是细粮,不逢年过节的,谁舍得吃。这就挺好了。”

    王大娘憨厚的笑着。脸上露出满足,这样的伙食,她挺满意了。

    是个知足的人,是啊,很多人是得学会知足。

    芸娘暗暗叹息了一声,她想回去了。陈家虽大,房子虽然宽敞明亮,院子也美丽,可芸娘觉得这里太冷。缺少了温情。再热的天都让她的心暖不起来。

    但要走,怎么也得和主人打声招呼,现在他们还没吃完饭,所以芸娘在等。

    她起身到了灶屋门口,从灶屋门口往外看,天色和来时一样。甚至更明亮了些,依旧花香袭人,可她却没了来时的那份心境。

    “花家妹子辛苦了,这是看什么呢?”

    高氏从堂屋走了过来。

    “没什么,看院子里的花呢,长的真是好看。嫂子用完饭了?”

    芸娘微微笑了下,掩饰过去。

    “用完了,堂屋已经撤下桌了。妹妹的手艺当真是没得挑,祖父祖母。公爹、相公和小叔都吃的很满意呢。”

    高氏夸赞着芸娘,眼内却有莫名的意味。

    芸娘却从她的话里听出了些许味道,高氏唯独没提刘氏,那刘氏就是不满意了,也是,她那样的态度能满意才怪。

    芸娘笑了笑。并不在意。于她来说,刘氏只是个无关的人。

    “走吧,妹妹随我去见见祖母,她老人家要和你道谢呢。”

    高氏说完,到了芸娘的身边。又低声道:“刚才婆婆和小叔拌了两句嘴,婆婆有些生气,若是婆婆说的难听,还望你别介意。”

    芸娘一怔,高氏这是给自己打预防针,也是提醒自己,陈致远和刘氏吵嘴了,为自己吗?他又是何苦呢。芸娘轻摇头。

    进了堂屋,堂屋的桌子早已撤下,里面不见了陈致远的爷爷,也不见了陈宝贵和陈致诚,只有曲氏坐在首位,刘氏坐在左边的首位,陈致远坐在另一边,看芸娘进来,他忙站了起来。

    陈致远的脸色不是很好看,不似往常从容,芸娘冲他笑了下。

    陈致远的脸色和缓,却微微有些发红。

    刘氏的手紧紧抓住了椅子把手,怒气升腾,这个小狐狸精,刚进屋就开始对儿子抛媚眼,眉来眼去的,定不是个好东西。

    芸娘喊了人,然后站在了中间。

    “快坐,快坐,这又没外人。可别客套。”

    曲氏指着椅子,笑着让芸娘坐。

    “谢谢奶奶。”

    芸娘没客套,坐了下来。

    刘氏哼了一声,却没说什么,有可能是被曲氏教训过了。

    “尝尝这茶,咱们这庄子没啥好茶,你喝口解解渴,今个可累坏了吧。”

    曲氏很和蔼,就像一个慈祥的长辈一般。

    “还好,只要奶奶能吃得惯就好。”

    芸娘笑着答了,然后看了�
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