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姐妹两人联袂来到大厨房外头，阿俏先将在厨房里学厨的小凡叫了出来，然后在她耳边吩咐几句，接着望着阮清瑶：“姐，我说的你都记住了么？”
“都记住了！”阮清瑶伸手去撩鬓边的头发，一撩撩了个空，这才想起戴了束发带的事儿，赶紧干咳两声，说：“多说话，少做事儿。不就是这样么？”
阿俏扁扁嘴，心里想：眼下也真的只能这样了。
她抚了抚自己的右臂，依旧觉得隐隐约约地痛。虽然早先计大夫应承了她，她的右臂没有大碍，可是阿俏还是有些担心。再加上束着石膏，她的右臂没法儿活动，这回连阿俏自己都没把握，待到商会前来审核的时候，她的右臂，是不是真的能恢复到原先的水准。
那边厢，阮清瑶已经扶着小凡的肩膀，袅袅婷婷地掀了大厨房的帘子，走了进去。
大厨房里，人们已经开始为晚上的席面大忙起来。耳际传来“笃笃”的鞋跟触地的声音，免不了叫人觉得十分刺耳。高升荣等人难免皱起了眉头。
小凡在大厨房里看了一圈，眼见一块墩布被随意撂在一块干净的案板上，就凑到阮清瑶耳边说了几句。
阮清瑶当即“蹬蹬蹬”地走过去，伸出兰花指，轻轻将那块墩布一提，立即大声道：“大厨房的规矩，脏的抹布要立即清洗然后挂起，用够了次数则要立即扔掉的，是谁让你们的把这样的东西搁在切菜的菜板上的？”
二厨赶紧上来，冲阮清瑶一弯腰，说：“二小姐说的是，这这是我倏忽了。我马上去洗！”说着拿了墩布就要走。
“慢着，”阮清瑶悠悠地道，“墩布洗干净了，可是这案板又该怎么办？”
“是是，二小姐说的是，我这就一起都洗干净！”
二厨哈着腰立即就走了，转身的时候吐了吐舌头。
阮清瑶立即转身，悄悄问小凡：“怎么样？我说的在理不？”
小凡点点头：“二小姐，您说得没错，这就是大厨房的规矩，二厨就算是有一百个胆子，也不敢跟您顶嘴的，就是他的错儿！”
阮清瑶一下子得意了，片刻后却又咂摸出滋味：“可他怎么好像并不那么敬畏我？”
小凡：敬畏？您咋还盼着人敬畏？
“可能，可能是二小姐您在厨房的时候不多，面生的缘故！”
阮清瑶想想也是，当即直起身子，蹬着高跟鞋，笃悠悠地在大厨房里转了几圈，随口挑了几处毛病，二厨和其他帮佣立即赶上来改了。
可是阮清瑶依旧意难平，似乎这满厨房的人都认定了她这个二小姐没什么本事，过来不过是和和稀泥，装装样子的。她虽然在厨房里有着监督巡查的权力，可是厨房里的人始终看她是个外行，不会把她真当回事儿。
阮清瑶便有点儿气馁。
可是她眼珠一转，就又有了主意，来到高升荣身边，柔声道：“高师傅，向您请教，您手下这是在做什么呀？”
高升荣知道此刻阮清瑶的角色有多么重要，赶紧别过头，一一向阮清瑶解释：“二小姐，这几口大锅，分别是在熬咱们阮家菜式要用的高汤，这一锅是头汤，这一锅是二汤，这一锅是清汤。另外这边两只蒸锅，是在取火腿汁和干贝汁。”
阮清瑶闻言便赞：“做得很好，高师傅，辛苦了，再加把劲儿！”
她自己说完，也觉得这番赞许，为赞而赞，干巴巴的，而高升荣则一脸的尴尬。
“要不，您将每种高汤分别盛出来，让我稍许尝一点儿！”阮清瑶为了化解尴尬，只能这么说。
高升荣哪敢不应，当即从每只锅里盛了少许汤汁，将浮沫撇清，然后一一递给阮清瑶。
阮清瑶品味第一碗：“颜色澄清，鸡鸭的香气很足。”
高升荣睁大了眼望着阮清瑶：“您尝得出来这里有鸭肉？”
阮家的高汤原本全是以三黄鸡做材料，三年前阿俏与杜家斗宴的时候开始往里加麻鸭，熬出来的汤汁香味更加均衡。这本是小事，但是阮家从未刻意宣扬，甚至在厨房帮佣的人也不一定个个知道，然而阮清瑶一尝就尝出来了。
高升荣想：这个二小姐，难道不是味觉没有那么灵敏的么？
“呵呵，”阮清瑶笑笑，扭头望望小凡。
高升荣登时释然，心知定是小凡告诉二小姐的。
接下来是第二碗，二汤，这是待头汤取完，滤出的材料渣子加水再滚，熬出的第二种汤汁。这种汤汁颜色呈奶白色，但是香味和浓度都不如头汤。阮清瑶尝过之后就觉嫌弃：“不够香！”
小凡偷偷在她耳边解释，说这种汤汁颜色好看，是用来熬炖辽参鹿筋之类稍次一档的材料的。阮清瑶“哦”的一声，立即释然了。
如此将几种高汤一一尝过，阮清瑶开始觉得有些百无聊赖，在厨房里溜达了一圈之后，就找了个宽敞的地方，自己拖了一张椅子过来，轻轻巧巧地坐了，摆出个优雅的姿势望着众人。
“二小姐，那我去忙了啊！”小凡自己手头有活儿，不能永远陪着阮清瑶。
阮清瑶点头应了，只闲闲地靠在椅背上，看大厨房里众人来去忙碌。
一时间，她无聊，众人也尴尬。
旁人都想：以前三小姐做主厨的时候，几道最重要的菜，都是三小姐自己亲自操持的。稍许闲下来一些，就会去旁人那里看看，盯着他们的菜式有没有出什么岔子。有三小姐在，就像是吃了一颗定心丸似的。
可是这位二小姐，坐在大厨房里，简直就像是一尊神灶神！
只不过旁人一旦记起早先二小姐炒蛋时的情形，大多觉得二小姐还是安安静静地做她的灶神就好。
“这就是金汤？”阮清瑶看着阮家的二厨用头汤、火腿汁、干贝汁几样，一起调出一锅金黄色灿烂的浓汤。
金汤在阮家菜式里非常重要，专门用来烹煮容易入味的食材，无论是燕窝鲍鱼，还是豆花时蔬，都能与之搭配得极为精妙。
“取一点儿来我尝尝。”阮清瑶随随便便地发了话。
二厨不敢不依，赶紧盛了一小碗，双手捧给阮清瑶。
“不对啊，这味儿，总有哪里不大对，不是我们家平时做出来的那‘金汤’的味儿！”阮清瑶尝过，神色冷峻，紧紧地盯着那二厨。
二厨听了吓了一跳，赶紧自己也取了尝了一点儿，说：“二小姐，这，这这还好！”
厨房里的人纷纷向阮清瑶投以复杂的眼神，心想，这位二小姐，为了能在大厨房里立威，莫不是故意挑二厨的毛病，想要发作二厨！要知道近一年来，这金汤都是二厨做的，早就做得熟极而流，哪里还会出什么岔子。
阮清瑶不管旁人的眼光，招手把小凡叫过来，把手里的碗递给小凡：“你也尝尝！”
小凡接过来尝过之后，皱着眉头说：“是有点儿不大对！”
这下子大厨房里的人全惊住了，多数便停下了手里的活计，抬头望着小凡。
小凡味觉灵敏，这是大家都知道的事儿，所以小凡说不大对，那就一定不大对！可是可是二小姐怎么也能将二厨自己都尝不出来的“味差”给辨出来？
高升荣看不下去，赶紧放下手中的活计赶了过来，从盛着“金汤”的大锅里取了一小勺，也不怕烫，直接送入口中。
“确实确实不对。今儿几样高汤的调配比例不对！”高升荣急得额头上开始出汗。“你快想想，今儿你是怎么调这金汤的？回想起来，缺什么就赶紧再加什么，旁的菜都用得到，不能等。”
二厨见小凡和高师傅都这么说，忍不住也着了慌，急急忙忙地回想：“应该没错儿，十斤头汤，一斤火腿汁，二斤干贝汁，加一斤鲜鸡蓉熬至澄清”二厨几乎要开始背诵阮家的方子了。
“干贝汁没有加够！”旁边阮清瑶插了嘴，她斩钉截铁地说，随即从椅子上下来，来到熬着干贝汁与火腿汁的蒸锅跟前，又闻了闻味儿。
“再加一成的干贝汁不，三两至四两干贝汁。”阮清瑶说，“也可能是因为今儿取的干贝汁味道淡了的缘故。总之你先加进去试试看。”
二厨愣了。
这是万万没想到啊，阮家二小姐这样的人，竟然也能到这大厨房里指点江山，直接告诉他们怎么操作他这是该信那还是不该信那！
“加！”
高升荣想了想，觉得再多加点儿干贝汁可能会有效果，就算真加多了，这锅金汤已经成了这样，也不会更糟。
于是二厨咬咬牙，按阮清瑶的吩咐，加了三两干贝汁进去，重新用武火烧滚，转文火熬了二十分钟。待到金汤一滚，二厨立即盛了出来，没敢自己先尝，而是递了一小碗给阮清瑶，一小碗给高升荣。
阮清瑶尝了，砸砸嘴，脸上浮出笑容，顺手将碗里的汤塞给小凡，“你尝尝！”
另一头，高升荣却脸色奇异，尝了味儿之后，眨巴眨巴眼，扭脸过去看阮清瑶。
小凡就着阮清瑶碗里的尝了些，登时拍手笑道：“这可好了！是该有的那个味儿了！二小姐真厉害！”
二厨吓了一大跳，赶紧自己舀了一点儿子尝了，这才眨着眼望着阮清瑶，半天才结结巴巴地说了声：“二小姐，真真厉害！”
他这可算是心悦诚服了，加了干贝汁熬过的金汤，就是比之前的味道更好，口感更平衡，也更醇厚不服不行啊！二厨心想，以前阮家的三小姐那一手厨艺已经是出神入化，叫人叹服；如今眼前这位二小姐，也一样是口味刁钻，敏锐至极，原来这位以前乃是深藏不露啊！
阮清瑶就又洋洋得意地往椅上一坐，“二厨你也很厉害啊！这重新熬过的金汤，真的很鲜美！”
她说到后来，很是真挚，并且冲二厨点了点头。二厨心里立时舒坦了很多，觉得有二小姐这一句肯定，比刚才主厨高升荣得的那一句“干得好”“加把劲儿”，听起来可舒心多了。
“各位，你们若是对自己做出来的菜式味道有什么拿不准的，倒是可以让我来试一试。我反正有空。”阮清瑶扬声说。
厨房里的人四下里看看，有些人跃跃欲试，也有些不怎么敢的。
小凡先上来，将她做得一道冷盘“腐皮鲍螺卷”递了上来。小凡如今只是大厨房的学徒，热菜她还轮不上，只能先做做冷菜。
“调味是没问题的，腐皮炸得太脆了一点，你试试不要炸得那么脆，和里面的鲍丁螺肉搭配起来，口感会更好。”阮清瑶冲小凡点点头，示意肯定。
小凡得了指点，高高兴兴地下去了。
接着便有大厨房里的其他人，也带了做好的成品半成品请阮清瑶品尝。阮清瑶要么指出些口味上的偏颇之处，要么就挑不出来毛病，干脆好一通夸赞。
她这人其实也是个馋嘴的，吃起东西来，有个毛病。阮清瑶若是品尝到味道非常好的菜式，那双眼睛就会发亮，随即嘴角上挑，满脸都是抑制不住的笑容。这叫做菜的人见了她这副表情，打心眼里感受得到赞誉，比得了什么动人的言语都更觉开心。
少时阮清瑶出门来找阿俏，却见阿俏一直立在大厨房门外，始终在观察大厨房里的情形。她赶紧上来问：“阿俏，我怎么样，还能装装样子！”
阿俏望着她，故意酸溜溜地说：“岂止还行，你这简直是堪比最严苛的大厨，偏生他们既怕着你，又盼着你二姐，你咋这么聪明的呢？”
阮清瑶得意得不行，一甩脑后的大波浪，兴致高昂地说：“那是，也不看看，这是你姐啊”
阿俏望着得意不已的阮清瑶，觉得眼前这人，一旦得了旁人发自内心的钦佩与敬重，简直开心得像个小姑娘。
“姐，其实，你有这么好的天赋，为什么总躲着，不让旁人发现你的长处呢？”阿俏在一旁，柔柔地问。
“切，像我这么聪明的人，怎么会”阮清瑶刚说了前半句出来，突然刹住了。
打住！她不是早就盘算好了，要舒舒服服、碌碌无为地过一生的么？
阮清瑶望着阿俏的眼光，就此变得气恼起来：阿俏这何止是给她挖了个大坑让她跳，这简直就是在坑她啊！
可是，可是心内那股子暖融融，得意洋洋的劲儿是怎么回事，难道，帮到旁人这么一丁点儿，做出这样小小的成绩，竟能让人心里这么舒畅？
阮清瑶依旧盯着阿俏，阿俏好似浑然不觉，继续掰着手指往下说：“姐啊，这就是我给你想的‘一招鲜，吃遍天’。旁人做出来的菜，你只要一试，就能知道好坏，这倒也罢了，你还能知道怎么弥补，怎么改进你可想想，这全天下的厨子，那个不敬着你，追着你，要你点评，要你帮忙尝菜，连我呀，都希望姐天天能陪着我在厨房里！”
阮清瑶磨磨后槽牙：“阿俏”
这个死丫头，她可不要一天到晚混在厨房里，她可从来没打算做一个真正有用的人，她只想庸庸碌碌过一辈子的啊！
谁知这丫头竟然能抓住这样的机会，将自己自此从安逸的小窝里拖出来。阮清瑶有种不祥的预感，自己可能再无法回到原本那个诸事不理，当甩手掌柜的二小姐了。一念及此，她自然恨得牙痒痒的，顿时便伸出双手，伸向阿俏，开始咯吱。
“你这个坏东西！”阮清瑶“恨”死眼前这个妹妹了，咯吱起来也毫不容情。
“啊哟，”阿俏突然大叫一声，抱着右臂上的石膏又蹲了下去，“手臂好疼！”
阮清瑶吓了一大跳，慌了神，连忙去扶妹妹，口中道：“阿俏，阿俏，你可别吓我”
第115章（）
阮清瑶不慎摇动了阿俏的手臂，阿俏抱住右手一阵喊疼。
阮清瑶见她额头上冷汗冒了出来，吓了一大跳，连忙压低了声音问：“你没事儿，你到审核的那天能行？”
要是没有阿俏，她可绝对不会出头，万一出了岔子，岂不是当了阮家的罪人？
阿俏脸色依旧发白，但是却点点头，说：“二姐，你看着我！到那天我一定挣命就是。”
阮清瑶登时啐了一口：“死丫头，干嘛对自己这么狠？”
可她心里又不得不对阿俏生出几分钦佩：阿俏这个姑娘，只要想做什么事，就咬定了绝不放松，一定要做成才行。大约也因为这个，阮清瑶才会觉得阿俏是阮家最为重要的倚仗，也是值得依靠的人。
隔了两三天，阮正源老爷子带了坏消息回来，又叫上了阮清瑶、高升荣，和阿俏她们一起商议。
“商会说了，这次对阮家执照的审核，会是一次公开审核。”阮正源平平地开口。
“什么，什么叫公开审核？”花厅里一下炸了锅，宁淑、阮清瑶等人同时开口追着老爷子问。“难道还有那么多人要拥到咱家里不成？”
“商会让我们自选，审核的地点，要么在咱们自己家，要么在‘小蓬莱’。届时我们需要按照阮家自己的流程从头至尾做完一整套席面，会有评审和记者全程在场，观察我们的席面制作之中有什么不卫生、不妥当的地方。席面做完之后，也会由商会的人开席品尝。”
“小蓬莱”是饮食协会会长赵立人的产业，就与“醉仙居”是曾华池的产业一样。
“这简直是敲诈，敲掉我们一席席面，不给钱！”阮清瑶气吁吁地说。
“钱的事儿倒还小，商会应承了，这次审核若是能顺利通过，往后三年，我们都不用往城里两间商会送份子钱。”阮正源平静回答，一点儿也不