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“大概有个几百碗吧，姐也不清楚，明天做好了豆腐脑卖出去就知道了”文蓉以前倒是卖过豆腐脑不过时间都那么久了具体的她也记不清了。
文静也好奇这个，也跟着问道：“大姐，那咱一桶能挣多少钱呀？”
文蓉逗她：“那你来算算，一碗卖两『毛』钱，一桶就算240碗能挣多少钱？还有姐明天还打算包粽子卖，一个粽子也是两『毛』钱，包200个粽子，一共能挣多少钱？”
文静在那里不停的嘀咕，一会眉头就皱了起来，苦着一张小脸又掰着手指头嘀咕半天，文蓉看妹妹这个样子顿时觉得好笑，真是有些呆萌呆萌的。文俊却对这个双生姐姐的笨样无语了，这么简单的加减乘除题都算不出来，他冲着二姐喊道：“一共88块钱，真笨。。。。。。”
文静一听弟弟这么说就松了一口气，又听有这么多钱顿时乐了：“一天能挣88块钱这么多！”
文蓉见弟弟妹妹高兴，虽然不想打击他们但还是把成本利润的关系和他们解释了一下：“88块钱只是总收入，却不是我们的利润，我们做这些还有成本在里面呢，黄豆，粽叶，糯米，蜜枣都是原材料，都要钱，我们加工的过程也要算成本，还有买的工具都是成本费，这么算下来利润也就只有一半。”
文静听姐姐这么说依旧美滋滋的：“那一天能挣40块钱也不少了，比大爷他们上班挣得还多。”
文俊却是忍不住地打击她：“大爷他们只要天天去上班，月底就能领到钱，咱们这豆腐脑可不一定每天都能挣到钱。”
文静一听小脸顿时垮了，虽然她对大姐的手艺很有信心，可就像弟弟说得万一卖不出去，不就没有钱挣了？文蓉不愿看弟弟妹妹在这里纠结，招呼着他俩去吃西瓜：“你俩吃完西瓜快去上学别迟到了，等晚上回来姐给你们做好吃的。。。。。。”
到底年龄小，文静和文俊一听大姐这么说，赶紧拿了西瓜去吃，西瓜在井水里泡过冰凉凉的，红瓤黑子果真甜得很，姐弟三个吃了半个西瓜，剩下半个依旧泡在水里用竹筐盖着，防止西瓜走了味。
弟弟妹妹去学校了，文蓉收拾完家务，就想着该怎么处理上午买的那块肉。家里没有冰箱，肉也放不久，文蓉买的这块肉有一斤多，炖成红烧肉姐弟三个一顿就能吃干净。可是天这么热，总有些腻口，而且这时候农村虽然生活条件好多了，一个月也会吃几次肉菜，但是除了吃酒席，平常谁家也不舍得炖这么一碗红烧肉吃，都是炒菜时放些肉当烩菜。
文蓉想了想决定做成小酥肉，一斤多肉炸好了够她们姐弟吃两顿的，文蓉把肉切成薄片，用花椒、姜片、葱、盐腌上。家里没有淀粉，文蓉便用面粉，磕了两个鸡蛋调了一个面糊，等肉腌的差不多时放入面糊里拌匀，起锅烧热了油便把肉片一片片的放进油锅里炸。
肉片下了锅翻滚几下后就漂浮了上来，香味也跟着扑鼻而来，等到一锅肉片有些微黄了捞出放在一旁，油锅继续加热，把肉片回锅复炸一次这小酥肉就炸好了。刚炸好的小酥肉实在是香，文蓉忍不住捏了一个放到嘴里，面皮炸的酥脆，肉片肥而不腻，鲜香爽口。文蓉分出一碗准备给三『奶』『奶』送去，剩下的留作晚餐。
炸好了酥肉，文蓉就开始准备明天卖豆腐脑要用到的东西，新买的大桶用水刷洗干净又烧了一大锅热水仔细的烫一遍消毒，毕竟是入口的东西卫生很重要。三轮车也里里外外清洗了好几遍，文蓉以前做小吃生意就是如此，她的摊子从来都是小吃街最干净的。
忙完了这些看看糯米，粽叶都已经泡好了，江文蓉就准备先包粽子。江文蓉的家乡在北方，大米并不是这里的主食。90年代农村这里除了端午节平时根本没有人家包粽子吃，江文蓉会包粽子也是上一世做小吃生意时学会的。
江文蓉会包好几种形状的粽子，三角粽、四角粽、龙舟粽，包出来一个个小巧玲珑的漂亮极了。刚包了几个文静文俊就放学回来了，见文蓉在包粽子两人看得眼馋，纷纷挤过来帮忙，文静直接拿起一片粽叶问道“姐，你包得粽子怎么这么好看呀！我也想学。”
“行啊，你们俩仔细看我怎么包的，很简单。”江文蓉放慢了手上的动作好让弟弟妹妹看得更清楚。粽叶对折，从底部向上折一段，放入糯米、蜜枣，再将上面的粽叶折下用棉线扎紧一个漂亮的四角粽就包好了。文静包得还好，只有些松松垮垮的，虽然不如姐姐的好看但形状却差不多，文俊包得直接就是一个长方形前后还漏米，文蓉看了就另拿了个盘子让小姐俩把粽子拆开重新练习包。
因为是第一天卖，文蓉也没有包太多，包了二百个粽子就不包了，把粽子放到大铁锅里煮上，文俊和文静忙着挤到灶前烧火。文蓉撵两人去写作业：“这粽子用慢火煮着就行，不用看着，你俩快去写作业。”两人磨蹭着不想走，文俊说道：“今天的作业我在学校写完了，这粽子要煮多长时间呀？大姐我帮你看着呗！”
“粽子要慢火煮，煮的时间越久越好吃，咱们今天晚上不吃这个，大姐炸了酥肉，一会炖酥肉给你们吃”听到大姐这么说，姐弟俩才从灶台前离开，回堂屋复习功课去了。
晚饭做起来很快，食材都是现成的。从菜地里拔了一些鲜嫩的小油菜配着酥肉炖了一大碗；凉粉切块用蒜泥、醋、香油、辣椒调一碗料汁拌匀，再撒一些炒熟的花生碎，一荤一素两个菜，姐弟三个吃得喷喷香。
吃过饭收拾好碗筷，文蓉又开始挑豆子，文俊和文静也跟姐姐一起忙活起来，文蓉指导着弟弟妹妹把黄豆里的坏豆子和小沙粒挑干净。边挑拣边和弟弟妹妹说着话“文俊，文静你们要记得无论做什么都一定要认真去做，就好像我们挑豆子，如果挑不干净坏豆子掺和在里面可能做出来的豆腐脑也能喝，但味道肯定是不一样的，以前咱爸做的豆腐为什么卖的比别家好就是因为咱爸做豆腐时仔细，豆子选得好，豆浆磨得细，压豆腐时也比别人压得好，所以你们看是不是这个道理。”
第16章 开张（）
文俊和文静姐弟两个对大姐的话是十二分地信服，听姐姐这么说都跟着点头附和，文静更是乐呵呵地问文蓉“大姐，那我们把豆子挑干净了，做好豆腐脑是不是就能卖到特别多钱了？”
“对，我们的豆腐脑只要好喝，就一定能卖到特别多的钱，等卖了钱就能够我们三个人好好生活了，我们还可以上中学，上大学，还能攒着钱等我们文俊长大了娶媳『妇』。”江文蓉也给弟弟妹妹打气，顺便调侃一下一脸严肃相的弟弟。
果然文俊听了这话眉头皱了一下“我才不要娶媳『妇』呢，我要挣钱给姐姐花。”
“好，姐姐就等着文俊挣钱了”。姐弟三个说说笑笑的很快就挑够了明天要用的豆子，文蓉把豆子淘洗干净，又用清水泡上，就打发着弟弟妹妹去睡觉了。临睡前，文俊不放心不停地嘱咐大姐：“大姐，你明天早晨一定要叫我起床，我和你一起做豆腐脑。。。。。。”
文蓉并没有说叫不叫他起床的话，只说道：“想早起就赶紧睡，你再闹得那么晚，吵得我睡不着，咱们明天谁都别想起了。”文俊一听大姐这么说登时不说话了，赶紧闭眼睡觉。
文蓉前世做了十几年的小吃生意，每日早起晚睡习惯了，心里存了事，到那个点肯定能醒。半夜的时候起来了一次，给豆子换了水，因为是夏天，如果不换水豆子泡久了就会有馊味。即便夜里折腾了这么一次，早晨文蓉醒时，也才刚刚四点半。
文蓉先用压水井压了两桶清水，把泡好的豆子拎到磨房，把豆子和水按比例兑好，开了电磨开始磨豆浆。洁白的豆浆从磨盘上流下来淌到一个干净的桶里，不多时一桶就要满了，文蓉一手举着舀子要往磨盘里加豆子，另一只手忙着拿过旁边的桶要换上，这时就见一只小手伸了过来抢过她手里的桶，文蓉抬头一看是文俊过来帮忙了。
电磨的动静大，文蓉大着嗓门冲弟弟喊：“你起那么早干嘛？”“我昨天说了来和你一起干活。。。。。。”文俊气鼓鼓地来抢文蓉手里的舀子，学着姐姐的样子把豆子加到磨盘里。
文蓉只得让开，见弟弟干得有模有样，文蓉也没再争抢，转身拎起刚刚磨好的那桶豆浆到一边去过滤。磨好的豆浆需要滤除豆皮等杂质再烧，这样做出的豆腐脑才能细腻。一桶过滤完了，一转身就见文静不知什么时候也进了磨房正和弟弟一起在磨豆子，文蓉只觉眼里一酸，心里说不出的难受。虽然欣慰弟弟妹妹这么懂事，可是想想他们小小年纪就陪着自己辛苦又满是心疼，这些情绪堆积在心里更让文蓉坚定了心里的想法一定要努力挣钱早些让弟弟妹妹脱离这种不安稳的日子。
姐弟三个一起忙活，豆浆很快就磨好了，两大桶豆浆要用大铁锅来烧，家里的大灶是为了做豆腐支的，足够用了。豆浆倒进锅里架上火，文静姐弟俩看着，文蓉趁机去厨房做了卤水豆子。
豆浆煮开后，文蓉把三轮车推到灶台旁，大桶已经放到车上了，把豆浆都舀到大桶里，加入石膏粉点浆再盖上盖子等上一会就好了。
家里的三轮车是江广栎卖豆腐用的，车身比较宽大，桶靠在车斗的前方放着，后面还空着，文蓉把做好的卤水黄豆装到昨天新买的搪瓷盆里放到三轮车上，还有要用到的调料也都用干净的瓶子装了一起摆在车上。
忙完了这些文蓉又找来家里最大的一个钢筋锅准备装煮好的粽子，粽子一直在灶上温着，一掀开锅盖，一股清香味扑鼻而来。文蓉先捡出两个递给弟弟妹妹品尝，文静有些迟疑，说道：“大姐，我不吃，留着卖钱吧。”
文蓉顿时乐了：“就差你吃这一口了，别学的抠了吧唧的，咱们虽然靠这个卖钱，但也没有委屈自己的道理，你想想别人吃要花钱买，咱们吃不过是自己多包一个少包一个的事，又不用花钱买。”
听大姐这么一说，文静这才忙着解了粽叶，其实一闻到香味她就馋了，可是想到能卖钱才忍住不吃的，经过一夜的小火熬煮，糯米和蜜枣已经融在了一起，一口咬下去，甜滋滋的，文静不停地夸赞：“大姐，太好吃了”文蓉见弟弟妹妹吃得香，也解开一个放到嘴里。
姐弟三个一人吃了两个粽子，文蓉把其余的粽子都拾到钢筋锅里一起放在三轮车上。打开桶盖一看豆腐脑也好了，文蓉吩咐弟弟妹妹：“文俊再去拿两个碗，我给你俩盛好豆腐脑，你俩在家吃完饭，一会自己去学校就行了。”
文俊却不乐意：“大姐，我和你一起去卖豆腐脑。”
“不行，”文蓉想都没想直接拒绝，“你俩还得上学呢，我卖完豆腐脑时间就不早了，你俩跟着去上学就迟到了”。
文静也想去，也来和大姐磨叽：“大姐，你就让我们去吧，现在都是复习，早晨去晚一会，老师不会说什么的。”
文蓉不同意，文俊和文静拦住三轮车前面也不走，就这么倔着和大姐僵持着，文蓉听着堂屋的钟敲了一下已经五点半了，想了想说道：“你俩想去也行，带着书包去，你俩跟我转完大沙河村就回来去学校。”
文俊和文静一听姐姐同意了，立刻高兴地跑回屋去拿书包了，文蓉又检查了一遍三轮车上的东西，也进屋拿了爸爸以前卖豆腐用的黑『色』皮包，装了一些零钱预备找零用，一切都收拾妥当了姐弟三个推着三轮车出了门。
文蓉推着车子才出了门，就见三爷爷家的大门敞开着，老爷子站在大门旁正等着他们，姐弟几个赶忙打招呼“三爷爷”，三爷爷笑眯眯地应着，向前走了几步，来到三轮车旁说道：“都准备好了，我看看。。。。。。”
文俊忙着给三爷爷介绍：“三爷爷，我们做了豆腐脑，还包了粽子，你看看这粽子包得可好看了。”三爷爷看着三轮车上的东西意外极了，没有想到姐弟几个能准备的这样齐整，毕竟他们没有做过生意。
“不错，是个做生意的样子，这东西卖相也好。。。。。。”爷几个正说着话，三『奶』『奶』端着两个碗也出来了“怎么你们姐仨都去卖早点呀？”
“文静和文俊非要跟着，一会该上学的时候他们直接去学校，三『奶』『奶』我给你们打两碗豆腐脑，今天我加的调料全，味道肯定比昨天还好吃”文蓉边说边掀开桶盖。
“行，盛两碗”三『奶』『奶』说着把碗递给文蓉，看她熟练的用铲子把豆腐脑都铲到碗里，又浇上一勺卤水豆子，撒上虾皮、韭菜花、香菜、辣椒油最后再滴上两滴香油。三『奶』『奶』接过碗说道：“文蓉这架势不比遛乡卖油条的那个刘强差，像个买卖人，那锅里还有粽子是吧，也给我拿两个，一共多少钱，文俊你算算。”
文蓉一听就急了：“三『奶』『奶』，你说什么呢，我们虽然卖早点，可是您和我三爷爷吃两个也要提钱，我们成什么人了。。。。。”
三『奶』『奶』却不急：“平常我和你三爷爷吃肯定不给你们钱，我孙子孙女孝敬我们的我们吃得高兴，可是今天不行，今天你们买卖开张，按说该放挂鞭炮的，可你们身上还戴着孝，这鞭炮不能放。你们年龄小不懂这些，我给你们开个张，第一份生意咱顺顺当当的，讨个好彩头，以后咱们就财源广进了。”
一听三『奶』『奶』这么说，文蓉就没法和三『奶』『奶』辩驳了，三爷爷在一旁也说道：“听你三『奶』『奶』的，我们就买八『毛』钱的吧，八八大发”老爷子边说边从口袋里掏出钱递给文蓉：“来，接着。。。。。”
文蓉知道老两口的心意，老年人讲究的多，无论做什么事情都为孩子考虑周全，也就没再推辞，她示意文俊接过钱又扯了一个塑料袋给三『奶』『奶』装了十个粽子递了过去，三『奶』『奶』一看文蓉装这么多赶忙往外拾：“你这孩子怎么装这么多呢，我和你三爷爷吃不了。。。。。。”
文蓉按住老太太的手：“三『奶』『奶』，您别往外拿了，您和我三爷爷吃不了给我文瑞哥尝尝，您别推来推去的了，这天也不早了，我们得赶紧走了。”
三『奶』『奶』一听就不再坚持了，嘱咐姐弟三个：“路上慢点，别慌，收了钱都放好。。。。。。”文蓉蹬上三轮车，让弟弟妹妹坐在车子两侧的挡板上，往前骑去。
文蓉家在村子的西南方，村子里每两排房子之间就有一条胡同，东西走向的，南北走向的没有规律，可宽一些的大马路只有两条，一条在村子的中央，宽阔的南北路，村委会，学校都在这条路旁。路北通到沙河桥东头，过了沙河桥就是大沙河村了。还有一条南北路在村子的最东面，这条路往南通到东山脚下，往北要拐个弯才到沙河桥。
文蓉准备从最东头的路出村，虽说村里人起得早，可是路上却也没几个人，文蓉扯着嗓子吆喝了两声：“豆腐脑，粽子”“豆腐脑，粽子”有几家敞着大门的，顿时就走出几个人，看是文蓉姐弟都挺纳闷：“蓉蓉，你们姐仨干嘛呢？”
文蓉停下车子搭话：“婶子，我们卖豆腐脑呢，还有煮好的粽子，你们尝尝。”几人凑到三轮车旁；文静打开桶盖给她们瞧上一眼，其中一个年轻些的，是文蓉远房的一个堂婶说道：“这豆腐脑看着还挺嫩�