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“啊？还大补？”伊敏惊讶了，猪血是好吃平时她也喜欢吃一点血旺什么的。可是还有内脏里的血是大补的说法没听说过啊，这都是什么道理啊？
“哈哈，我们农村叫那是仓血，很多老人喜欢破开猪内脏后就这么喝，听说对一些捞伤有好处，不过我可不敢吃。不过仓血用食用油，盐，辣椒面，花椒面，八角等调料搅拌后加入一些酸菜末蒸出来味道很好。”
郭翠玲笑着介绍了一些农村的吃饭，伊敏听得恶心想吐，特别是对于那些就这么喝血的人。那画风瞬间就感觉有些不对劲，不过她也不好说什么。
“哈哈，没事见过几次后就好了。不过蒸出来的仓血味道真的不错，今天晚上就能吃到。”胡宗梅自然看到伊敏的不适了，不过想要成为农村媳妇心里承受能力可不能太弱了。
“哦，不过感觉还是很恶心。”伊敏点点头，深吸了几口气后才感觉好了一些不过一想到生喝猪血就发毛，这和吸血鬼僵尸区别是不是不大啊？
“哈哈，这有什么啊，你没见人家老外吃牛排都是五分六分熟吗？还不是一样血淋淋的啊，其实
对我们的身体还真有好处，这可是科学研究证明了的。“胡耀此时也回来了笑着接腔道，对于喝生猪血他有不是很受得了，不过也不是很厌恶。
“哈哈，倚天屠龙记看过吧？里面的青翼蝠王韦一笑知道吧，他就经常喝猪血鸭血什么的来降低他修炼的寒气，所以血中带有中医中的阳气，是可以固本培元的好东西呢！”胡耀见伊敏大眼睛扑闪扑闪的看着自己笑着解释道，其实这些也就是他自己瞎掰，要真让他喝一口那绝对不可能。
“切，你就乱说吧！那些都是电视和乱编的好吧，什么固本培元啊。”伊敏自然不会相信胡耀的话，主要是他举的例子太不靠谱了。
“这是真的啊，我曾经在一本医书上看到过的，喝生血真的有助于人体健康啊！”胡耀见对方不相信立马开始找论点，不过还真不是那么容易服人，主要是他说不出书名来。
“行啦，你三舅怎么说？”郭翠玲见伊敏被胡耀弄得有些不舒服，立马阻止了两人继续讨论这个话题，她对于吃生猪血也有些不适应。
胡耀的三舅其实也就是村里郭姓的一位和郭翠玲同辈的郭鹏华，在农村只要是一个村子的几乎都是亲戚，那怕没有什么血缘关系也是舅舅叔叔什么的。
郭鹏华是三树桩杀猪匠之一，比郭翠玲小十来岁，之前在镇上杀猪卖。刚好几年也回来开始种植蔬菜大棚，昨晚划分区域的时候胡耀家属于他的范围，昨晚就说好了今天一早来杀猪。
“一会儿就到，我去准备桌子和缸子了啊！”胡耀笑了笑答应应了一声就出门了，三树桩每家都有一张条形的长桌作为杀猪专用的杀猪桌，一个木板拼凑的木缸子，给猪烫水去毛用的桌子。
胡耀出来的时候胡洋和胡宗元已经将桌子摆在了后院的门口，用一根管子将抽来井水在清洗。杀猪桌子长二米五左右，宽一米，到时候三四个人将猪拉出圈门按在桌子上用绳子绑好就可以动刀子了。
杀猪匠也不是什么人都可以的，因为猪的叫声特别大所以杀猪匠要手快心狠。往往都是一刀直接从脖子处捅到心脏里，猪在桌子上叫嚷几声后就没命了，这样大家心里也会好受一些。（。）
第二百四十三章 宰年猪（）
启明星随着朝露一起隐没在了晨光中，郭鹏华早已经背着杀猪用的家当到来，简单的一大碗热乎乎的面汤吃下后整个人都暖和了起来，舒服的伸个懒腰后胡耀接过老爹的绳子就往猪圈里走去。
“我靠，胡耀你不会是想要抓猪吧？”齐顾家一脸吃惊的看着胡耀，虽然知道这家伙最近力气大涨可是徒手抓住还真的不容易啊。齐顾家可是参加过杀猪的，人家一般都是两三个人拿着根子什么的去抓。
猪或许是知道要被宰了，抓它的时候一般都会激烈的挣扎甚至会出现咬人的情况。别看它们平时很温顺的样子，发起飙来可不是一般人能够吼得住滴。
“呵呵，怎么你想试试？”胡耀看着齐顾家一脸惊容很得意的回头笑着问道，齐顾家一听立马耸了耸肩表示自己无能为力。
“你还是悠着点别被伤着了啊，这猪发飙起来力气可不小啊！这猪起码有四百斤左右，到时候可别吃一嘴的猪翔啊！”齐顾家缩了缩后感觉有些丢人立马硬着脖子吼道，周围的人都被他的样子和话逗笑了。
“小幺，要不还是我帮忙吧？”胡洋有些担心的说道，他也怕弟弟有个什么不适。毕竟猪发飙可是很容易伤人的，二狗子和郭敏军也走上前来，很显然两个不喜欢表达的家伙用行动表示他们的意思。
“安啦，我可是大力士哦！一会儿我抓住后你们快点帮忙就好了，放心我有数！”胡耀笑了笑摆摆手，然后打开猪圈门走了进去，胡洋一把拉住门不让猪跑出来。
记得小时候有一年家里杀猪，因为猪圈的门不是很结实，结果就是猪跑了出来，满村子的乱跑，可没少费力，最后还是老妈提着猪食召唤后才将猪唤回去，杀猪也只能推迟了几天。
那次在三树桩可没少闹笑话。胡宗元好久都没好意思出去找老伙伴们吹牛打屁。胡洋当时还被怒火中烧的胡宗元屁股上扇了两巴掌呢，还有人家的猪直接跑到了山里找都找不回来。
胡耀进去后并没有马上去抓猪，而是静静的站着唤了一会儿大猪后才将手里的绳子打了一个结后才慢慢的靠近大猪，一面接近嘴里还不断的唤着。大猪慵懒的看了他一眼后又靠在地上不动了。
“这小子还有两手呢，二狗子一会儿你和胡洋拉后腿啊，记住一定要拉紧了别让猪蹬到了，齐老三你就拉尾巴，记得要往上提着一点。大哥和我提前腿。大嫂准备好血盆子。”郭鹏华看着胡耀熟练的将绳子套住猪头后笑着说道，至于胡耀的姑父郑辉直接被他无视了。
“三伯，那我爸呢？他也是大男人呢，怎么不给他安排任务啊？”虫虫也跟在身边，看着爸爸有些尴尬的样子立马开始询问道，她心里老爸虽然有些那啥了点可是也很不错的嘛！
“哦，郑辉啊？呵呵，他一会儿帮忙按背吧！”郭鹏华龇了龇牙后才毫不在意的说道，对于郑辉他可没有什么好感。
“哦，嘿嘿老爸加油。我看好你哦！”虫虫一听老爸也可以参加杀猪活动后立马开心的笑了起来，最后还不忘挥舞着小拳头给老爸加油，可是郑辉很尴尬的好不好。
吇吇，吇吇！
这时胡耀已经将绳子套到了猪脖子的位置后开始用力，活龙套在他用力后开始套紧了，猪吃痛开始叫喊，身子也开始挣扎了起来。胡耀回头笑了笑后站远了点后再次发力，大猪为了减轻脖子上的疼痛感也跟着站了起来。
“好，动手啦。二狗子和胡洋快进去帮着胡耀将猪拖出来，别傻站着啊！”郭鹏华见猪起身后立马喊道。要是动作不快一点等大猪缓过劲来大家就更费力了。
二狗子和胡洋动作麻溜的跳到猪圈里，冲上前在大猪的吼叫声中扯住了两只后退大猪后腿不得力噗通一声摔在地上。胡耀将绳子绕了两圈后将不断刨地的前腿给绑上，然后三人拖着大猪往外走。
到了院子里后大家一起帮忙将大猪抬上杀猪桌，用绳子绑好后郭鹏华让郭翠玲铲来一些灶灰抹在大猪的鬃毛上。拔了一把递给郭翠玲后才打水清洗了一下脖子位置的毛发。
“按好了啊，郑辉你拿盆子接血，一会儿看着血飙到什么地方就将盆子放下然后闪开，不然飙一身我可不管啊！”郭鹏华看着郑辉虽然没有帮上什么忙可是忙前忙后也不容易还是给他找了点事情，细心的交代清楚后才拿起杀猪刀在猪脖子上磨蹭几下。
拔猪鬃毛主要是给主人家留着压猪圈的，农村人比较讲究这些。用猪鬃毛压猪圈可以让来年的猪好吃好睡。无病无灾。至于他在猪脖子处磨蹭刀子，主要是为了找感觉一刀必中。
吇吇，吇吇！
大猪似乎感受到了杀猪刀的冰凉杀气，叫声越来越高亢，挣扎也越来越激烈了。郭鹏华一点也不着急，再次磨蹭了几下后才提起刀子，往前一送连刀把子都没入了猪脖子中。
吇吇，吇吇，吇！
大猪的叫声慢慢的开始变缓，猪血随着杀猪刀刀把子中间的圆孔飙射出来，郑辉这次很麻利大盆子往地上一放刚好接住，胡宗元此时拉着一根感觉的竹子不断的搅拌着血盆。
这主要是为了不让猪血马上凝固，慢慢的搅拌让盐和猪血混合慢慢的凝固这样的话猪血的味道会更好，也不会出现因为盐水和血并没有融汇在一起而出现咸味不均的情况，大条后大腿不断的蹬着。
“靠，这猪都快死了力气还这么大啊？尼玛，死猪都将猪翔弹到老子脸上了！”齐顾家被大猪不断的拉近又推开，有些吃力的喊道。二狗子则嘿嘿的笑着，齐顾家脸上一坨猪翔让他那个得意啊。
“哈哈哈，没事一会儿洗洗就好了！大不了待会儿让你吃个猪肾弥补一下好，好好拉住啊，这猪还没死呢！可别像大娃子他们家一样啊，那可就丢死人啦！”郭鹏华抬头看了齐顾家一眼也忍不住笑了，齐顾家脸上那一坨猪翔还真有点美人痣的风采。
至于大娃子家的笑话在三树桩也算是一个杀猪的佳话了，胡耀家的是没杀跑了。大娃子家的大猪是被捅了一刀后大猪装死结果大家一放手，大猪挣扎着在村子跑了一大圈，一群人在后面追，最后要不是大猪血流干了，估计得跑山里去了。
哈哈哈！
大家一听也都笑了，至于伊敏和虫虫不知道的郭翠玲在后面给他们介绍。听后想着那欢乐的场面她们也忍不住娇笑了起来，虫虫虽然蒙着眼睛，可是小鼻子一皱一皱的煞是可爱。
几分钟后血流干了，郭鹏华拔出杀猪刀又等了一会儿后才接过胡宗元递上的玉米梗塞在刀口子处。然后拍了拍大猪的肚子见大猪不动了，这才招呼大家放手。
“哥，水开好了吗？“郭鹏华回头问道，胡宗元点了点头提着水桶就往厨房去。厨房的水很烫不能直接烫猪，必须要加一些冷水，而胡耀他们这些年轻人自然不动了，只能等着跑腿。
人多力量大，一人提一桶很快木缸子就差不多满了，郭鹏华试了试水温后才招呼大家抬着桌子靠近木缸子，将猪头先侵入水中烫几分钟待毛发可以拔除后立马提起来，胡宗元，二狗子和郭鹏华快速的拿着刨子腿毛，胡耀几个就只能是看客，不时帮忙浇点水在那些还不能褪下的地方。
半个小时后整个大猪身上的毛发基本褪尽了，白花花的大白猪出现在大家面前。胡耀家养的是三树桩本地的大黑猪，可是褪完毛后却是白嫩嫩的大白猪，这种猪属于五花肉型的，肉质爽嫩可口，油水十足，最适合农村人食用。
下一步就是割头和开膛破肚了，郭鹏华让四人拉住大猪的四条腿后用尖刀将猪头先切了下来。猪头可是要打整好后腌制出来留着春节的时候祭祖和敬神，需要完整的，只能从中间砍开。
下了猪头，接下来就是开膛破肚，郭鹏华手脚麻溜的将猪内脏全部取出来后就开始砍肉了，因为在滇省气候相对比较适中所以腌制腊肉是必不可少的，在川省很多人喜欢用食盐等调料腌制好后用柏树枝烟熏，而滇省大多则是自然晾晒。
各有风味，要腌制的猪肉不能太大了，不然容易坏。每一块都在三四斤左右，一条一条的。大腿则要一个的解出来，到时候腌制火腿。滇省的火腿可是很出名，在隔年打开中间的肉还是鲜嫩的，不论煮，炒都很是爽口。
二狗子和胡洋则负责处理内脏了，将猪心猪肝等取下来，再将猪油刮下后就只剩下猪肠肚了。这些也是美食材，大肠可以用来榨油，小肠用来灌香肠，肚子可用煎炒，炖，烧！
“鹏华，弄点瘦肉给你姐让她烧起来，这杀猪没有烧肉可不像话啊！大家刚才都没吃什么，多弄点！“胡宗元笑呵呵的将肉提到堂屋旁边的储物间放好后大声吆喝道，虫虫一听立马开心的拍着巴掌叫嚷着要吃烧肉。（。）
第二百四十四章 杀猪吃烤肉（）
杀猪吃烤肉也是三树桩杀年猪的一项重要活动，将大腿肉中肥瘦相间的肉切成大块，用送树枝点起一堆篝火，当松枝快要燃尽后将肉放倒火堆上开始烧烤。
肥肉中的油滴落后可以让火焰更加的高涨，撒上一些食盐不断的翻烤，当外表焦黄后拿出来切成小块，再做一个酸蘸水，那味道绝对没的说。
“小幺，你现在没事就去烤肉吧！”郭翠玲将肉切好后端出来摆在桌子上对胡耀说道，她今天可是很忙没那么多时间去做这事情，而且胡耀的烤肉技术也还算不错。
“行，今天就给你尝尝我的技术。伊敏和虫虫去门口拖一些松枝进来，最好是粗一点的哈。我先将蘸水弄好了。”胡耀笑了笑开始安排工作，同时挽起袖子到后院找来新鲜的葱蒜。
蘸水在吃烤肉中的占比很高，味道鲜美可以给烤肉加分。而且做蘸水时对于材料的要求也很高，葱姜蒜最好是新鲜的，再加上一些新鲜的香菜味道更好。
胡耀做的蘸水没有什么独特的地方，不过就是准备好葱姜蒜，芝麻油，花生面，食盐，鸡精，花椒油，油辣椒，香菜和鱼腥草根段，乳腐等调料，然后根据特定的顺序将材料混合，再加一些酸醋，一碗香喷喷的蘸水就搞定了。
蘸水搞定后端出来摆在桌子边，伊敏和虫虫也拖来了不少一早准备好的松枝，胡耀将松枝砍断在院子里用石头搭建了一个简易的灶台，架上松枝开始点火。
松枝中含有松脂燃烧起来速度很快，很快小小的火苗开始变成熊熊烈火，将胡耀的脸都照得发亮，胡耀将肉块上均匀的摸上一层食盐后才用长长的两根小竹竿将肉放入火中。
松脂的清香味在烤肉的时候与肉香融合，再加上烤肉特有的香味很快就弥漫在晨光中。周围不时有猪叫声传来，很显然今天三树桩都在忙碌着，几百头大猪被终结了端上人们的餐桌。
“哇，好香啊！二哥。什么时候才能吃啊？”虫虫看着火堆中胡耀不断翻动的金黄烤肉，口水都快流出来了。烤肉本就香味十足，再加上胡耀家的猪可是喂了不少的小空间灵泉水，味道自然更胜一筹。
“呵呵。你个小馋猫！快了，等到烤肉外观焦黄的时候就可以吃了。去拿个大盘子来，一会儿切好就可以享用了。”胡耀抹了一把额头的汗水，笑呵呵的说道。烤肉的时候可以很热的，而且烟熏很重伊敏一早就被胡耀赶得远远的了。
自己内定的老婆可不能被油烟给熏坏了。而且烤肉的油烟很容易让人发胖。至于虫虫赶了几次在烤肉香味的诱惑下不肯离开胡耀也很无奈，见她欢快的跑向厨房后胡耀笑了笑，家里有这么一个小丫头欢乐也多很多。
二狗子很快就提着猪肚过来，丢给了胡耀。猪肚烧烤味道很不错，尤其是肚尖部分，香嫩爽口，嚼起来香脆香脆的适合下酒。
半个小时后胡耀将烤肉全部夹出来，在案板上切成小块后摆在桌子上后才开始招呼大家准备开吃，小吃货虫虫一早句摆好碗筷和椅子，大家笑呵呵走过来就拿起筷子开吃�