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“何事？”
“汤山的菜，是极好的，但是短短的一个月便收两茬，似乎是有一些不合规律。你也看了吧，大白菜还没有抱心，就收割了，这样一来，菜品达不到不说，这些农夫也是操劳的很。”
张云瑞眼睛一亮，知道武六七后面的文章必定是很大，便不打断。
武六七接着道：“我的仁义居，向来是以品质著称的，若是菜的品质不好，势必影响到我。所以我想，你所在的这个村子，就不必要像其他村子一样，每个月收两茬了，只是按照规律，种一茬品质兼优的菜，专门供给仁义居就好，价格我会加上两倍。”
张云瑞是个聪明人，一下子就知道了这其中的道理，这对于汤山附近的老百姓来说，绝对是一个利好的消息。兴奋的点头，道：“这真的是个好主意，正和我心意。既如此，那便是再好不过，”
说罢，张云瑞的表情忽然有一些落寞，长长的一叹，道：“唉，也只是不那么辛苦罢了，武大哥，你可知道，这里的农人为什么要快种快收呢？”
武六七笑了笑，道：“难道是为了多销得利？”
“为这个，也不为这个。”
“此话怎讲。”
“你可知道，洪武爷定了大明的江山，士农工商的等级已定？”
武六七点了点头，道：“这个我是知道的，我们这些商人，就是上不得台面的，你今天能称呼我一声先生，我已经是受宠若惊了。”
张云瑞笑笑，接着说道：“洪武爷重农轻商，曾经下了诏旨，禁止农人经商。只允许种地交皇粮。可是你也知道汤山这地方，丘陵欺负，没有一亩整田。若是种庄稼，收入也是少得可怜。后来北平城之中蔬菜奇缺，农人便种植了细菜进城贩售。可是衙门里的官员，却说我们这里的人违背了洪武爷的圣命，竟然要将这些土地一一抄了去！”
武六七听得，浑身是汗，只是一思量，便已经明白了这其中的意思，便苦笑一声，道：“若是不抄没了这些地，就得按照商人的例，缴纳更多的税赋，是不是？”
“正是这般的！”张云瑞大声的道：“都说武先生是人中龙凤，果然不虚！朝廷这些个赃官，按照商人的例收税，便是多出来六倍有余。在县衙里的花名册上，这些依旧是农户，他们只上交了农户的部分，剩下的都截留了！”
张云瑞说这话的时候，虽然愤恨，但是却异常的平静，看起来此人不但是胸有丘壑，还颇有气度，武六七哂笑道：“是啊，当日朱洪武想要将吏治治理的瓜清水白，可是谁想到，这些龌龊官们正是用他自己设立的大明律，欺压百姓。”
“正是这般。”张云瑞似乎很好奇武六七会说出这样的话，作为一个商人，很容易给人一种世俗的感觉，可是眼前的这个武六七，却似乎有一种读书人的儒者风范。这直接拉近了武六七和张云瑞的关系。
见张云瑞这般痛快，武六七便笑道：“我想，你打听我的事，还这么详细，看起来是有意走我的门路，因着我和姚广孝的关系，免了这一地百姓的祸，是不是？”
张云瑞脸一红，却拱手道：“正是这般的，还请武先生从中周旋。”
武六七点了点头，说道：“既然如此，我向你要一样东西，请你务必给我！”
“何物？”
“我要你的履历，我想，你应该不是落榜的举人，即便是个举人，现在也在县城之中，做一个老爷。若想让我帮忙，你需要坦诚。”
张云瑞的脸上，露出了一些不自然，淡淡的道：“这个我可是不懂了，我的履历，有那么重要么？”
武六七却是一脸正色的道：“很重要。”
于是这张云瑞便幽幽一叹，道：“好！为了一方黎民！”说罢，就在炕桌上磨墨铺纸，蘸饱了笔，手腕一抖，便开始写字。
第一个字出现在纸上的时候，武六七便是一声赞叹，道：“好字！”
随着张云瑞一边写着，关于他的清晰的脉络就展现了出来，
这家伙绝不是落地举人那么简单，他却是洪武三十九年的乡试解元，只因为会试考卷中忘了避皇上的讳，便被驳了回来，永不参加科举。差点落得人头落地。后来回到家乡，一心为乡民，和衙门的人硬碰硬。
武六七赞叹，这人绝对是人才。
武六七小心翼翼的收好了履历，拱手道：“既如此，便后会有期，接下来你就等我的好消息吧。”说罢，便跨上了马，回到了北平，却不是马上回到仁义居，而是策马来到了北京留守使衙门，找到了陈冕。
陈冕统管着北平城里外的民政和税赋。武六七也不客气，直接进了陈冕的书房，坐下便嚷嚷着要水。
陈冕也见惯了武六七的无赖样子，笑道：“你这风尘仆仆的，去做什么了？”
武六七摆了摆手，道：“我去做什么了？还不是给你访能人去了！”说罢，便将张云瑞的履历放在了桌子上，轻轻的拍了拍，道：“这便是我给你找的能人。”
陈冕有一点狐疑的展开了这东西，看了一遍，笑道：“看履历，似乎是一个风神俊朗骨气傲岸的主，但是比较倒霉的读书人，但是却去撞你的木钟，此人心地，有待考察啊。”
武六七摆了摆手，道：“你觉得我是那么糊涂的人么。”便将此行小汤山的事情，跟陈冕说了。陈冕脸色通红，道：“在我的治下，竟然有这样的龌龊墨吏，哼，我非要整治一下这些人不可。”
“用不着那么麻烦。”武六七将剩下的茶都一口喝了，笑嘻嘻的道：“整治这些家伙，说不定会恼羞成怒，反而变本加厉，依我看，就干脆将汤山所在的县老爷给换了，换成这个这个张云瑞也就是了。”武六七说罢，站了起来，走到了陈冕的身边，笑嘻嘻的道：“这是一个能干的人，说不定将来给你露脸。”
“可是朝廷曾说过，此人没有避讳，以后永不叙用。”
“你觉得当今皇上会怪罪你么？”
陈冕想了片刻，便松了一口气，将履历放在了一旁，道：“成，这件事就这么办，只是我提醒你，这个时候，也不要拉山头。虽然朝廷比较赏识你，但你究竟是没有功名的。一切都要万分的小心。”
陈冕这句话，可谓是谆谆告诫，没有拿武六七当外人。
武六七也很领情，只是笑道：“你放心吧，我就是个商人，在器重我，也是为朝廷卖命，更何况，我这居无定所，四下里操劳的人，如何能当得了官？我马上就要去山东了，你可有什么想要的东西，我一并带回来么？”
“你去山东做什么？”
“买菜”，武六七哈哈一笑，便迈步走出了北京留守使的衙门。
过了没多久，汤山县老爷因为渎职，被发配，而接任的人，却正是张云瑞。武六七没有想到的是，自己今日的无心之举，在数年之后，会给自己带来意想不到的收获。
而武六七，说的也不是笑话，当天晚上便再一次辞别了赛赛，只带着富贵，驱船去山东买菜了。
第171章 羊肉走私买卖（）
齐鲁大地上，人杰地灵。
这片大地，不但是孕育了孔孟等圣贤。而且一直以来是中原门户。除了一条不受控制的黄河以外，基本上都是风调雨顺。
武六七有了汤山的经验，便自然想到了“专供”这个名词。就是找到材料最好的供应地点，专门供应仁义居的菜。
好菜出山东，这个说法已经是由来已久的了。章丘大葱、潍县萝卜。这些名扬天下的东西，武六七自然不会放过。
武六七的脚程还真的不慢，只用了十几天的光景，便确定了所有菜品供应的农户，并且签订了专供的文书。
这还不算完，武六七不辞劳苦，接连确定了仁义居所有肉蛋蔬菜的供应。北平附近农户饲养的肉猪，口感差，武六七干脆大手一挥，使用了金华两头乌。
这种两头乌，通身白色，只是首尾两端是黑色的，肉质鲜美，是制作金华火腿最上乘的材料。
武六七的这个决议，几乎是遭到了所有人的反对。
这也是情有可原的，若是使用金华两头乌，生猪上船，沿着运河送到北京，然后现场屠宰。在船上的运输过程，需要花费的成本，有可能就比这头猪要贵很多。
但是武六七却不在乎，我只要是提升我的菜品质量，高价来的高价走，总之是有的赚，我是仁义居的东家，只要是拍板了，就按照这么做！
正是由于武六七索要采购的地点甚远，又要经过漕运进入北平，所以承担这个任务的，便是漕帮了。
这也算是武六七投桃报李了，当日在济宁，自己乘坐的大船由于运河淤塞，不得不雇佣纤夫拉船，可是这纤夫却只要现银，不要银票。
武六七转遍了济宁城大大小小的银号，可是却没有人肯兑现。
正在万般无奈的时候，漕帮出面解决了问题，将武六七成功的送出了淤塞的河段。
这样一来，武六七就算是欠下了漕帮的人情，而武六七心里对这事儿雪亮一般，这个年头，人情可是比银票更贵重些。无论如何也要还了这份人情。
眼下便是一个好机会。
浙江金华的两头乌要进北平，必须仰仗着漕帮不可。
武六七托关系，联系到了漕帮北京执剑堂的堂主，礼字辈行三，行内都管他叫裘棒子。是一个跟泛江龙说的上话的人。
这裘棒子也是很豪爽，听到了武六七的意图，也觉得这里有很大的油水，便应下了这门生意。
有了漕帮和大运河，武六七的想法才彻彻底底的付诸实现了。不但是金华的两头乌，还包括绍兴的花雕，四川的雷笋干，阳澄湖的大闸蟹、沪上的扇贝等等等等，都是最最上乘的材料了。
这还不算，武六七几乎是疯魔了一般，正日和富贵两个人在北京城中来回的折腾，守着大运河。南方可以提供的材料也就算了，武六七竟然打起了口外的主意。
北平人食用的牛羊肉，大部分都是周边几个县饲养出来的，再好一些的，便是西北出产的滩羊了。
西北苦寒，羊肉自然口感不佳，那股膻味浓烈异常，喜欢的人自然是赞赏有加，不喜欢的人嗤之以鼻。
武六七曾经听精通于清真美食的马良玉说过，天下的羊肉，最美不过关外草原上的小尾寒羊。草原上水草丰美，放牧的牛羊几乎是天生天养的，肉质自然是天下一绝。武六七早就听说过了。
可是这可不比金华两头乌那样好办了，出产这种羊肉的，往往都是蒙古人。
这个时候，大明和蒙古人只见的关系，很是微妙。
大元朝破国之后，明军几次北伐，将这些蒙古人赶回了漠北。明军何尝不想着赶尽杀绝？可是由于战线太长，粮草供给困难，也就成了僵持状态。
蒙古人已经分裂成了三个部分，一支位于辽东以北，小兴安岭以西的兀良哈三卫，虽然是大明统属，但却不盛产这种羊。一支位于甘肃以北的瓦剌，正憋足了劲和永乐皇帝叫板。还有夹在兀良哈三卫和瓦剌之间的鞑靼。虽然看上去中立，但是也不容忽视。
对于这些曾经纵横天下的蒙古骑兵，大明还是比较冷静。也比较决绝，只要断绝了和他们的商贸往来，北不贩铁盐，就能活活的困死这些家伙。
于是，和他们的贸易也就是几乎为零。
武六七想搞到草原上的羊，也就难上加难了。
若是一件事上有监管，那么就必然会有人去逃离监管，在私底下做一些见不得光的事情，在这件事上，就称之为走私。
在一些官府覆盖不到的地方，或者是官府的官员睁一只眼，闭一只眼。也有一些私下里的交易在秘密的进行，当然官府也有一些和蒙古人的交易，但是在政府的授意下，这其中的差额是相当的高，比如三十张上好的牛皮，只能换取一斤茶叶。或者是一丈布匹，这简直就是强盗，但是为了活命，蒙古人也不得不就范。
然而盐铁却不包括在朝廷经手的买卖之中。
所以这些走私的贩子，便敢于冒天下之大不韪，私下里贩卖铁器和盐，当然这其中的差额，要茶叶布帛还要高上几倍。
朝廷经手的买卖，武六七自然是不能染指的。那么走私呢？嘿嘿，这样的事情，武六七无论如何也要尝试一番。于是便用漕帮南方贩运来的砖茶，运往口外，和蒙古人换取了整羊。如此一来，便解决了羊肉来源的问题。
说实在的，武六七也不是没有想过贩盐。这背后的利润可想而知，几乎算是空手套白狼了。
但是武六七还是有一丝理智的。这样的事情若是不被揭发还好，若是稍微走露了一点风声，一个“资敌”的罪过，就能让自己碎尸万段，即便是有道衍在，估计当今皇上也不会饶了自己。
于是武六七便早早的打消了这个念头。只是用砖茶换羊。
就这样，武六七的仁义居，聚齐了天南海北的珍品食材、这让后厨的庄老三又是兴奋，又是手忙脚乱。
第172章 葱爆肉！（）
要说庄老三的手艺也不差，是武六七亲自教导出来的，红白案功夫是原来就会的，在北京的名厨之中，也是稳稳当当名列前三的。
即便是庄老三，也从来没有见过眼前的这些东西。
在仁义居之中，天南海北的食材源源不断的汇聚而来。有些是自己见过的，有些却是连庄老三都没有见过的。比如在一个冰瓮之中保存的一对熊掌和一条鱼翅。
庄老三手里握着剔骨刀，正一脸不解的看着这些没有见过的食材。正在愣神。武六七却笑道：“怎么？不知道该如何下手了？”
庄老三嘿嘿一笑，道：“东家，您可是难为死小人我了，这些都是珍品，我见都没见过，这…怎么弄这个！”
武六七喝了一口茶，笑嘻嘻的说道：“说实话，我也不知道。”
庄老三这才懵了。原想着武六七定然会烹饪这些顶级食材的，竟然说不知道。脸色十分的难堪，道：“东家，您花了这么多的银子，囤积了这么多的食材，怎么办啊？”
“我们可以试试看，万一有新的菜品出来呢？”
接着，武六七便开始了令人发指的败家行为，一对熊掌，想都不想，便直接蒸了。
结果是显而易见的，虽然这道菜的价格绝对不便宜，而且用料十分考究，但是谁也不知道该怎么去烹饪，掀开锅盖的时候，盘子里面的东西黑乎乎的，已经看不出来原来的模样，汤汁淋漓，散发着怪味。
武六七和庄老三相视一笑，将价值不菲的熊掌丢进了泔水桶之中。
一直折腾到了深夜，武六七揉了揉酸胀的双眼，苦笑一声道：“还是不成啊，不过不要紧，我恰好知道有一本秘籍，回头叫华胜找找看。”
庄老三一拍脑门，笑道：“我曾经听说过，有一杯叫《珍膳集》的书，南宋时候写的，记录了很多绝世美味，东家说的可是这一本？”
武六七点了点头，道：“正是这一本，不过历经三朝，是否已经散失了，不得而知，还是要碰碰运气。”
这个时候，仁义居要打烊了，武六七背着手来到了前面，见赛赛正在忙碌着算账，便走到了身后，问道：“今日的生意如何？”
赛赛叹了一口气，用一种奇怪的眼神看着五六七道：“你换掉了食材之后，人来的多了三成，菜价没有改，我们便多陪了一成。”说�