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但虾酱的保存稍费事一些，必须严密封口，放置雨淋和沾生水，存放在通风阴凉处，每次开缸取虾酱时，都要及时加盖，工具必须干净干爽。
若发现有翻泡现象，及时加少许白酒密封保存，尚能食用。但变质和有臭味，则要废弃。
虾酱又分为沙茶酱、银虾酱、麻虾酱、低盐无腥海虾酱、台山虾膏等不同品种，其中麻虾酱又分为原味型、淡辣型、麻辣型、咸辣型，也可以根据各地方的口味不同，适当的进行配方调整。
但宋瑶不想一开始就做这么多的种类，她要的是出奇，在市场稳定一段时间后再推陈出新，这样才能保证不流失客源，也不怕会被他人偷师。
当然，这些虾酱的做法本也不是宋瑶研制的，只是她出现在这个时空，能够借用先人的智慧，在这个世界上占有一席之地。
除了制作这一批虾酱之外，宋瑶打算之后收到的小虾，除了做虾粉之外，都用来做虾酱砖。
虾酱砖的制作方法也比较复杂，但保存的时间却长久，更适合这个交通不发达的年代，用来南北通货，保证所有的宋嫂酒楼能够用得上。
虾酱砖的做法是，将小虾去杂洗净后，加入十分之一的食用盐，盐渍六个时辰，压取卤汁。将盐渍后的小虾粉碎后，日晒一到两天倒入缸中，加入大约百分之零点二的白酒、以及百分之零点五茴香、花椒、桂皮、甘草等香料，充分搅匀后，压紧抹平表面，再洒一层酒来促进发酵。
当表面逐渐形成一层一厘米后的硬膜后，当晚加盖。
发酵成熟后，缸口打一个小洞，使发酵渗出的虾卤留集洞中，以免又渗回虾酱中，取出即为浓厚的虾油成品，也称为虾油露，味极鲜美、余味绕口，主要用于汤类菜肴提鲜增香，味道别具一格，用小鱼虾或是下螃蟹等海物做酱或罐头的下脚料，都可以制作出鱼油，统称为虾油。
而成熟后的虾酱，首先除去表面硬膜，取出软酱，放入木制模匣中，制成长方砖形，去掉模底后，取出虾酱风干六到十二个时辰，虾酱砖便制作成功。
一直忙活到年关下，宋瑶这才得了几日清闲，在出了正月之前，也不会再有虾皮和小鱼虾送过来了。
“夫人，云公子命人送来了年礼，还有一封信函。”红袖拿着清单和信函，来到花厅找宋瑶禀报。
“嗯，你看着把东西归拢好，这边不需要你伺候着。”宋瑶接过清单看了一眼，在打开信函之前又吩咐道：“你挑选些农家适用的东西，给海娃子家里，把工钱也一并结了，告诉他们过年的这段时间不用过来了，出了正月再来报道。”
“是。”红袖领命离去。
宋瑶打开信函，看完之后不由得蹙眉。
云中逍的信中无非是些祝新年快乐的贺词，以及一些感谢宋瑶准备年礼的话语，并未说他为何会在这个时候才急着赶回云家。
但宋瑶可以猜得出来，云中逍此次回京，必定有不少明争暗斗，身为大家族的少主，所肩负和承担的东西，并非宋瑶能够想象的到的。
而宋瑶最担心的是，云中逍与他们合作的事，会被云家人知道，到时候会引来不少的麻烦。
“愿你一切顺逐。”宋瑶将信函和清单一边收在小几的抽屉里，嘴里嘀咕道：“也不知道云公子什么时候才能回京，应该不会忘记把虾酱砖和虾油给你带去吧。”
想到赫连晟自从回京后，便一封信函也没有写给自己，宋瑶心里便不安的很，担心赫连晟会出事。
第九十三章 你不能有弱点（）
且说京城瑞王府，赫连晟在靠近京城之后，便不止一次的遇到伏击，但早有准备的他并未受伤，却也折损了不少下属，使得赫连晟十分恼怒，自是要礼尚往来的给皇帝找不痛快。
端悫贵太妃自也知道赫连晟的这些糟心事，但萧锦素被迫嫁给一个下人，还是让端悫贵太妃十分恼怒，一贯冷静沉稳的她也忍不住质问赫连晟。
“母妃当真不知我为何如此做？”赫连晟端坐在紫檀木的椅子上，神色冷淡的道：“父皇在世时，尚且不干涉我的后宅之事，母妃莫非是想伤了母子情分？”
“为了一个嫁过人的女人，你当真要与母妃结怨吗？”端悫贵太妃冷声问道：“难道你忘记你姨母和姨夫，是为了保护你，才会遭歹人毒手，使得锦素那丫头成了孤儿吗？你这么做，就不怕让你姨母和姨丈在九泉之下寒心？”
“若非如此，萧锦素绝不可能安稳嫁做他*！”赫连晟神色又冷了几分，“母妃应该了解我的手段，如此做已经是我手下留情。若萧锦素能从此安分，我瑞王府便是她此生最大的依仗，否则母妃也不要怪我不念旧情。”
“你！”端悫贵太妃怒指赫连晟，气的说不出话来。
“母妃最好也不要对她动手，我赫连晟想要护着的人，便是拼了我的性命，也绝不会让人伤害她分毫！除非，母妃不在意我的生死，不在意儿子终身不娶！”赫连晟郑重的道。
端悫贵太妃显然没有预料到，赫连晟对宋瑶会如此上心，沉默良久后才问道：“她当真值得你如此？恩情、亲情都可以弃之不顾？”
“在世人眼中，她或许有无数的缺点，更不足以成为瑞王妃。但在儿子心中，她是唯一能够让儿子心动的女子，是儿子想要相伴一生的女人。”赫连晟站起身来，朝端悫贵太妃行礼道：“儿子还有事要处理，母妃若是没别的事，儿子便先行告退了。”
“我若杀了她呢？”端悫贵太妃不死心的问道。
“那便是杀了儿子。”赫连晟脚步微顿，背对着端悫贵太妃道：“儿子不能杀了母妃报仇，但儿子有一万种方法让母妃后悔，母妃若真的在意儿子，便不要尝试。”
“你忘了自己的处境吗？瑞儿，你不能有弱点，否则皇帝必定会……”端悫贵太妃急急的开口，想要劝阻赫连晟的一往情深，却被赫连晟打断。
“母妃似乎也忘了，您一直想要儿子娶妻生子，难道皇帝便不会用儿子的子嗣来威胁儿子吗？”赫连晟转过身来，面色凝重的道：“父皇倾尽全力保护母妃一生周全，便是离世也将母妃安排妥当。儿子虽不是帝王，自认为在这点上不会比父皇做的差。况且，儿子看中的女子，自也不是那种时刻需要儿子来保护的女子。”
“就凭她一个寡妇的身份，即便有你说的这般能耐，日后也不会为皇室所接纳！瑞儿，你若真的对她上心，母妃可以为你做主，许她个侧妃之位，但她的儿子决不能带到瑞王府来，这是母妃的底线。”见赫连晟真的认准了宋瑶，端悫贵太妃退让道。
赫连晟转身，看着端悫贵太妃施恩的神态，第一次觉得自己的母亲是如此的陌生。
“母妃不必为此事费神，儿子自会安排好一切。若连自己喜欢的女人都护不住，儿子这瑞王不做也罢。”赫连晟语气郑重，神色却是有些许的冷漠，“母妃若有空闲，不若想想给萧锦素陪嫁的事，也是全了母妃与她的一场血缘之亲。”
赫连晟说完，便抬步离去，不愿再与端悫贵太妃继续这个话题。
端悫贵太妃失神的看着赫连晟离去的背影，自己的儿子她还是了解，赫连晟刚刚那个眼神，分明是与她有了隔阂。
“为了一个女人，你便要与母妃生分了吗？”端悫贵太妃语气低沉的自喃着，指甲陷入椅子的扶手上，眼中蕴含着杀气，却还是沉稳的没有失态，很快便冷静下来道：“瑞王府沉寂太久了，或许这个女人的存在，对瑞王府是件好事也说不定，那本太妃便再容她一段时间。”
谨容嬷嬷恭送赫连晟离开，这才进来向端悫贵太妃回禀道：“主子，表小姐的物什已经收拾妥当，若现在就安排送到南边，年下的时候应该能收到。”
“谨容，你说锦素留在那边，过寻常人的生活，对她是好是坏？”端悫贵太妃虽然生气于赫连晟逼萧锦素嫁人，却也分析了其中的利害。
嫁给一个不喜欢自己的男人，还不能成为正妻，这对女人而言，无疑是弊端更多。
若非是心疼萧锦素，又念着过去的情分，端悫贵太妃第一个不会赞同萧锦素一心嫁给赫连晟。
京城的水太深，日后瑞王府的路也是布满荆棘，端悫贵太妃不敢保证她若老去后，做了瑞王侧妃的萧锦素，还能够善终。
“老奴也不好说，各有各的好吧。”谨容嬷嬷轻叹一声道：“主子也不要太忧心，这一切都是命，表小姐有主子撑腰，有瑞王府做靠山，后半辈子定也是锦衣玉食。”
“这丫头也是命苦的，我疼宠了她这么多年，和亲生女儿也差不多，只可惜没有做婆媳的缘分。也罢，她连瑞儿的心都抓不住，就算嫁入瑞王府，日后也难有幸福可言。”端悫贵太妃揉按着眉心，吩咐道：“去我的私库里挑拣一些好东西给锦素做嫁妆，不逾越了礼制便可。另外，再从公中的库房里挑选些物件，以瑞王府的名义陪嫁过去。”
“是，老奴这就去安排。”谨容嬷嬷领命。
“慢着。”端悫贵太妃犹豫了下，改口道：“瑞王府的陪嫁，送两万两白银便可，不需花费心思。”
谨容嬷嬷怔了一下，便明白端悫贵太妃的意思，这是让萧锦素那边断了回瑞王府的心思哪。
“主子可还有别的吩咐？”谨容嬷嬷询问道。
“让那边的人继续严密监视宋瑶的举动，在哀家下命令之前，哀家要保留她的性命。”端悫贵太妃神色复杂的道。
谨容嬷嬷这次倒是有所不解，但也不敢询问，领命离去。
第九十四章 健康平安才是最重要（）
转眼便是新年之到来，忙了一年的宋瑶，彻底的放松起来。
让青海等人制作扑克牌，宋志远这个半吊子木匠则是负责做麻将，倒是物尽其用。
宋瑶的主仆观念本就不浓，再加上这里没什么主子，一众人便在花厅了开了两桌，每天玩的不亦乐乎。
平时总是咋呼的青海，也不知道是他的智商低于其他人，还是天生没赌博的命，简直是逢赌必输，偏偏还非想着要翻本，输的他天天晚上去‘劫富济贫’。
不过赫连晟给下面的人定了规矩，小打小闹的劫富济贫，决不能留下超过三成，而大动作必须是经过上层首肯，所以青海每晚都要逛好几家，白日里玩牌的时候，累的快要睁不开眼睛，呵欠连天。
“夫人，酒楼掌柜那边来给您拜早年来了。”一个促使丫头进来禀报道。
“让人进来吧。”宋瑶吩咐道：“准备茶水点心，我这圈还没打完呢。”
“要不先封了局子，也不差这一会功夫，年跟前了，酒楼那边的事也不少。”红袖建议道。
“那也得玩完这把的，我这都听上了。”宋瑶牌瘾大，自是不愿在这个时候下桌。
云州城这边的规矩，拜早年都是提前三天。
好在宋瑶在这边不认识什么人，所以也没什么事，也就酒楼掌柜和暖棚那边的管事会来拜年，送上年礼并递交账册和分红的银子。
酒楼掌柜进来后，便看到宋瑶一脸认真的打牌，丝毫没有东家的架子，和他招了下手，让他坐一边等会。
遗憾的是，宋瑶这局并没有赢，倒是让青海赢了打牌以来的第一次，乐得青海差点抱着掌柜的亲两口，简直就是他的福星。
宋瑶缓步来到主位上，也不好意思伸伸懒腰，还得保持仪态的端坐。
“属下来给东家拜年，代表酒楼全体伙计，祝东家新的一年一切如意，财源广进。”掌柜将一个小箱子放在桌子上，最上面的是银票，下面的便是账册，“东家，这是截止到腊月二十的账本，还有这小一个月的分红，请东家过目。”
“同样的祝福，也送给张掌柜，以及酒楼的其他伙计。”宋瑶当面将银票点清，立了张收据给掌柜，账册却是没有看一眼。
张掌柜落座在一旁，也不说些什么，他把东西送来，任务便是完成。
“到年根下了，我也偷懒几日，待年后再看便是。”让红袖将东西收起来，宋瑶笑道：“这几个月来，张掌柜也辛苦了，我准备了个红包，张掌柜不要嫌少才是。另外，也给伙计和后厨都准备了一份，张掌柜回去后分发吧。”
“多谢东家赏，这些都是属下们应该做的，不辛苦。”张掌柜起身道谢。
“坐着说话，在我这里不兴那么多规矩，看着就累人。”宋瑶摆了下手，示意张掌柜不必拘谨。
“多谢夫人，该有的礼数还是要有的，我这也习惯了。”张掌柜始终挂着笑意，做生意多年自是有一定的惯性。
“这边年节也是有人订桌的，张掌柜看着安排，让大家轮流休息，这几日都给三倍的工钱。大年三十到正月十五这半个月，每天都早点收工，后厨剩下的肉菜什么的，就让大家分一分带回去，算是过节的福利。”宋瑶说完，笑问：“我这般安排，不会让张掌柜为难吧？”
“哪里，哪里。”张掌柜忙道：“公子离开前，已经交代属下，酒楼的事由东家全权做主。夫人放着赚钱的机会不要，却给大家伙休息，又给这么高的工钱，还有福利，大家高兴还来不及。”
“那就好。”宋瑶点点头，见红袖进门来，便道：“酒楼那边事忙，我便不留张掌柜在这里用饭了，听说张掌柜喜欢喝酒，恰巧前几日买了几坛好久，便送张掌柜两坛尝尝味道如何。”
“多谢东家记着属下这点爱好，东家赏的酒，必定是好的。”张掌柜眼睛发亮的看了酒坛一眼，应该是看出来是谁家的酒，道谢也比刚才真挚许多。
“红袖，你送送张掌柜。”宋瑶吩咐道。
“是，夫人。”红袖福身，朝接过酒坛的张掌柜做了个请的手势，“张掌柜，请随奴婢来。”
“红袖姑娘客气了，大家都是一样的身份，担不得姑娘的奴婢二字。”张掌柜知道红袖是宋瑶身边的红人，语气很是客气。
青海见张掌柜拜年有红包，立即朝宋瑶行礼道：“都道是入乡随俗，属下也祝夫人财源滚进，健康安泰，心想事成。”
青海行礼之后，便直直的看着宋瑶，额头上写着几个大字：红包拿来。
“呀，那可真是不巧了，我还没给你们准备好红包呢。这赌桌是最忌讳动本金了，本夫人也只能同样恭祝你财源滚进，健康安泰，心想事成了。”宋瑶有意逗弄青海，故作遗憾的道。
“夫人不带这样厚此薄彼的，属下可是跟了您大半年了，这红包应该比那个张掌柜还多才对吧？”青海一时没忍住，说了心里话。
青山鄙夷的看了青海一眼，也跟着行礼拜早年。
其他人见状，也都纷纷行礼拜早年，红袖进屋便看到其他人都跪着拜年，掩嘴笑道：“奴婢也给夫人拜年了，这吉祥话太多了，奴婢就不说了，还是再跑一趟腿，把夫人准备好的红包拿来吧。”
“夫人，这么耍属下，好玩吗？”青海抱怨道。
“你可以不要，这样就不是本夫人戏耍你了，正好省了一份。”宋瑶哼道。
“别介，属下心甘情愿被夫人戏耍，这说明夫人没把属下当外人。”青海忙打哈哈道。
白了青海一眼，宋瑶挥手道：“行了，大家都起来说话吧。”
众人起身之后，宋志远才走上前来，从袖带中拿出一个锦盒递给宋瑶，不好意思的挠着脑袋道：“一点心意，听说是聚财�