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大概定下来了服务为主的这么一个想法，接下来要找的就是确切的开店地址，以及装修风格什么的了。
于龙一边在洛杉矶和旧金山附近的各种小城里挨个的转，找着合适开店的店面，一边也在想着未来的装修风格。
说实在的，本来于龙是不太喜欢传统中式装修的，因为他觉得看的太多了！甚至反而还不如一些比较现代化比较后工业化的装修设计风格。
但是后来又想了想，外加听到了老张说的一番内容之后，于龙却有点改变了想法了。为啥？因为老张之前的时候提到了一句话让于龙有了一种感慨——人家韩国餐馆和日本餐馆做的强的总是会给人一些很深刻的印象！
在咱中国的韩国餐馆，那很多弄的都是榻榻米的样式。进去都是要跟韩国人一样跪坐的。当然了，有的还是桌子椅子的搭配。但是不得不说那样榻榻米样式的装修还真让人有一种异域风情的感觉。
而日料呢虽然在没有什么榻榻米样式的装修的，但是整体非常有一种独特的风格。比如说什么店门口挂个日式灯笼，上面写上店名之类的，然后店门口挂两片半截的门帘，这都是日本本土的店多少年来的风格。哪怕在外国这日本店很多也是这么一种装修风格，也许他们内部什么桌椅板凳啊什么锅碗瓢盆啊那都是用西方的东东。
可是总是在不经意的地方能够给人一种日本特色的赶脚。可能是一个房间里面的大梁，可能是门口的装饰，总是有细节提醒人这是日本风格的地方。
所以从这么一个角度来说，于龙觉得，也许咱不一定要完全复古的中华风装修方法。也许不需要跟国内似的饭店里面都需要弄上大圆桌。咱可以就按照西方的风格，弄方的桌子那就够了。
在大体方面可以弄的很西方，可以盘子什么的都用西方风格的东东，但是在一些细节方面可以弄一些很传统的中国风格的玩意儿？比如说咱中国古代的房子特别是大户人家的房子，在进了大门之后并不是一下子就可以看到大堂或者说大厅的，那进门之后首先看到的就是一个壁照！
什么叫壁照？就是半堵墙在门口不远处，人走到了这里需要往左或者往右绕一下才能继续往里面走。这壁照呢又叫做影壁或者是萧墙甚至叫做屏风墙，原因在于古代人们认为鬼是只会走直线的，所以弄个壁照挡一下，就能挡住鬼啊或者什么其他不干净的东西进来！壁照这么一个东东，咱们是不是可以在装修风格上借鉴一下？
咱不一定弄个实体墙，但是弄个屏风挡一下，这不就挺好么？
比如说前台那就可以放在一进门的地方，然后前台侧前方就是一个屏风，屏风后面就是用餐区的入口，这行不行？这样一来前台的另外一边那就是等待区，这样一来虽然不至于说用屏风低档什么小鬼，但是至少有点保护用餐区“隐私”之类的作用吧？
至少用餐的顾客不用看着外面有很多人等着，然后下意识的加快速度感觉被人催着吧？这对保障顾客进餐的心情那也是有好处的不是？
这不就是有一点点中式风格的存在了么？然后屏风后面通往进餐区的这么一个入口，咱是不是可以按照传统园林之类的那种月洞门？
也就是弄成一个圆形的门洞？古代的园林里面这种门洞周围的墙都是实体的。那么咱弄的现代一点，可不可以做成乌木镂空雕花的？可不可以弄一个超大的乌木，然后镂空成一个墙，墙中间有一个月洞门？
肯定可以，然后这镂空的墙上面可不可以雕花上花鸟鱼虫啊龙啊凤啊什么的？肯定也可以！然后在里面用餐的地方，桌椅板凳咱不需要弄的很中式，完全可以是欧美现代风格的，不需要什么仿欧啊巴洛可之类欧洲古典风格的，就弄成现代简约风格。比如红色黑色拼色而成的，大方典雅那就很不错嘛！
在之前装修国内的新店铺的时候，一切都是刘茜主持的，当时于龙觉得女人干这些事是真厉害，当时他觉得自己肯定做不来，但是现在看来，真是没被逼到那分上。真的需要自己来了，怎么也能想到不错的点子啊。
第两百四十九章开不开（）
这后厨什么的那一套东西都要采购，这些专业的东西采购可不是小事而！从给排水到供电，从供气再到供暖，完了还有中央空调系统——这厨房也要降温啊，完了还有消防设备，还有专业冷库。
完了各种刀具料理台什么的那都要买，还有抽油烟机啥的。这么一套东西能够到货安装好，半个月一个月差不多吧？就算是在国内装修。要弄各种灯具各种地板各种门啊之类的，那也不是一天两天直接就有现货的啊！那也是要等厂家发货等着人家上门安装的！
所以如果咱这时候就开始招人的话，不说别的至少这帮人要休息三个月才可能开始上班！这样一来培训人家三个月？这绝对有点多了吧？于龙觉得培训一个月怎么也够了吧？
突然于龙后些后悔弄个餐馆了，如果他最早就想弄一个洗车场之类的公司，那多省事？虽然也要买，但是至少不用考虑的想参观这么多吧。
不过既然都已经要弄餐厅了，那就弄到底吧，毕竟于龙也不是什么半途而废的人。
具体的设计方案，那当然还是要找设计的专门人才来弄，于龙他们当然只是最多画一下示意图详细的表示一下自己的想法和要求而已。其实这么找人弄也挺麻烦的，因为咱这店是在米国啊！
是在洛杉矶啊，不是在中国不是在中山！这在米国当地找设计公司的话，那帮人就只会各种西式风格的，人家不懂中式建筑啊！没弄过中式室内装修啊！人家从小到大就没怎么见过中式建筑啊！最多就是见过华人街门口的牌坊啊！这让人家老外怎么设计？
真没办法设计。而找国人呢，虽然说国人更熟悉本土的设计风格，可是国内的设计人员都是在国内，所以设计之前人家要去现场看看吧？这是不是要从中国飞到纽约去？所以这事儿代价真心大！
不过呢，这种事情还是必然要做的，因为于龙做事就一定要把事情做好。更不用说这事还是他自己的事。自己的事上还是要认真做的，不然回头亏起来，不都是他于龙的血汗钱么？
接下来找了中介公司帮忙确定店面，再找了个华裔开的设计公司，让他们试试看怎么把中式的传统风格和现代化风格结合到一起。这些都是需要花精力花时间的，但是于龙自己肯定是没这么多精力这么多时间了，而且还不想马虎，所以只能就花钱找人解决呗。
这后厨什么的那一套东西都要采购，这些专业的东西采购可不是小事！从给排水到供电，从供气再到供暖，完了还有中央空调系统——这厨房也要降温啊，完了还有消防设备，还有专业冷库。完了各种刀具料理台什么的那都要买，还有抽油烟机啥的。
这么一套东西能够到货安装好，半个月一个月差不多吧？就算是在国内装修。要弄各种灯具各种地板各种门啊之类的，那也不是一天两天直接就有现货的啊！那也是要等厂家发货等着人家上门安装的！
于龙自己要忙的，就是接下来的问题——雇员。当然了，首先在米国呢，咱这是一个自由的国度。自由的意思就是咱有随意开除人的自由，在米国这旮瘩开除人解雇人，那真是太方便了！
在米国这自由灯塔的国度，很多州都是不需要理由雇主就可以解雇员工的。是的，不需要理由，不需要任何理由！可以是今天老板心情不爽，就开除一个员工玩儿。
当然了，这么做会导致员工们人心惶惶，但是只要老板乐意，他就可以开除人！而就算是在别的州可能有规定什么必须要有正当理由才可以解雇员工的，那也没规定必须提前多久告诉员工！
没错！在中国那是规定合同要是没到期的话，必须提前30天告知员工，但是在米国这边呢？扯淡！老子愿意提前一个月告诉你，那是老子人好！老子要是不愿意对你好，一点都不提前说，到了周五的时候上午叫你来办公室一趟，直接告诉被解雇的事儿，然后就让这人收拾东西滚蛋！
这事儿在米国那就是明规则！谁都反抗不了的！而且在米国这边除非是高管之类的在合同上面标注了违约金了，否则的话普通员工那合同不到期照样一点补偿不用给的就可以开除了事！
所以实际上于龙他们这饭馆将来开除所有人的话，那也太容易了，不用跟任何人报告，不用给任何员工任何经济补偿，哪怕是什么经理啊领班之类的都不用给一分钱就可以开除他们。
而他们领班啊经理之类的还要陪着笑脸让于龙给他们写介绍信——没介绍信的话他们找下一份工作还真不好找！没错，这就是米国这么一个自由灯塔国度的一个状况一个规矩！
这么一个规矩跟什么英国啊德国之类的国家都不一样，但是这就是米国的规矩。
很快，房产中介帮忙介绍了一个想要转让的餐馆。这个餐馆是一家墨西哥风味餐厅。
洛杉矶这嘎哒，或者说整个加利福尼亚州，在以前都是墨西哥的地盘。后来19世纪的时候，米国和墨西哥打了一仗，硬是把墨西哥的国土抢了快一半，这米国才能两边都濒临大洋。
而现在加州南边就是墨西哥，每年这里偷渡客和正经移民都很多，所以在洛杉矶附近，各种墨西哥风味餐厅也很多。
这餐厅老板干不下去，要转行，想着把店面盘出去转租。于龙去看了一下，店面大概一百来个平方，在前面的餐厅部分，大概四五十个平方，后面的厨房等操作区域，比餐厅部分还大一些，也包括了冷库等等设施。
这些于龙都挺满意，不过倒是有一个问题，人家老板愿意把员工也转让了，当然了，转让了之后于龙要不要那是于龙的事。这在国际收购中也很常见，新东家来了，不愿意要老员工，不用花什么钱就能把大家遣散了——至少在米国这嘎哒是这样。
对于于龙来说，他是比较喜欢找一群新人过来培养的。因为他们接下来要做的培训什么的，那真心不是老服务员会的，真心是只有新人，特别是那种根本没有当过服务员的人，才容易被忽悠被洗脑！
为什么要忽悠要洗脑？原因也很简单，咱们这么一个服务至上的玩意儿，那讲究的东西跟以前其他饭店太不一样了。很多时候哪怕用了当过服务员的人，这些人也会有一种“经验主义”！
他们也会想着“老子以前当服务员的时候从来不这么做不是也做了好几年了？”没错吧？很多时候人有了经验主义之后，那就容易变得教条主义了，好像什么事儿都要按照他们以前的来！就算不教条主义呢，有些人脑袋可能也已经麻木了，看到一些顾客需要的东西呢，他们不会用脑子去分析，他们可能已经习惯了以前那么一种当服务员的方法了！更不用说可能有人已经成为老油条了！
而且再说了，于龙经过老张教育后，觉得应该要求服务员他们不仅要态度从容，还要掌握范围广泛的事实和技能。
一个16道菜的晚餐，光一碟菜就含有15种材料及5个准备程序。而菜单会随着季节而变动。服务员要对具体的问题提供准确无误的答案，其中包括可能导致敏感的食物、具体一道菜中海盐的种类，或鸭子的来源地等。
而甜品的服务则需要服务员深谙打牌的技巧，以激发顾客对食物的热情听起来这些人真是好，可是于龙真不能要，除了上面的种种原因之外，还有原因就是咱这边是中餐馆，人家熟的是西餐，所以实际上人家懂的只是跟完全的新人比起来并没有太多的差别！
第两百五十章惊见香炉（）
到底这些服务员接纳不接纳，于龙还有几天时间可以考虑，他今天倒是必须要去赴大胖子戴维家的宴会。
跟大洋马一起来到了大胖子戴维家，于龙等人惊叹于戴维家之大。这戴维住的地方，是在洛杉矶远郊的一个半山腰。
有一栋独立在半山腰的豪宅，这豪宅的阳台，都还是突出了山体，靠着巨大的支架斜撑在山体上的。
光是在这豪宅之外，于龙就已经感觉到了戴维有钱的程度！当他再到了豪宅门口，进了屋之后，更是感觉到豪宅之大！
这豪宅因为是建在半山腰，而且独门独栋，一层面积那是相当的大，怎么都有三四百个平方。
而且还有一半的面积作为户外游泳池和屋内天井一半的存在。屋内那也是相当的大，一层一进门，就是一个二十多平方的客厅。这看起来并不大，好像不像中国人喜欢把客厅弄的比较大似的，但是这真的只是刚见面进来坐坐的客厅而已。
客厅里面，是一个专门的酒吧间，一个房间专门做成了吧台以及沙发，吧台里各种酒都有。按照戴维的习惯，他跟朋友谈事情，都是在这酒吧间里谈的。
看着这么多酒，于龙算是知道为什么戴维会得肝肿瘤了——整天这么喝酒怎么可能不得肿瘤？喝酒最伤肝！
“你以后可是要少喝点酒了，不过我有个问题想问你，为什么你们老外这么喜欢喝酒？”于龙很好奇的问道。
他想不通为什么国人喜欢喝水，而老外喜欢喝酒。
此时只见着戴维楞了一下，接着他笑着说道，“我们自古以来都有喝酒的传统，特别像是海员，在海上的时候，饮用水会变质，但是酒就不会。所以海员一直都是把酒当水喝，像是我家，祖上是19世纪初，坐了一两个月的船才来到了米国，怎么可能有足够的饮用水喝？”
听到了这解释，于龙点了点头，他知道这种习惯留下来之后的确是比较难改。当一个人习惯了喝酒解渴，酒精本身就能兴奋神经，这跟水比起来当然有滋味多了，自然就难以戒掉，时间久了更是成了根深蒂固的习惯。
至于这种饮食习惯导致的疾病什么的，古人怎么可能那么在乎。别说是古代了，就算是现代，各地的人不在乎饮食习惯带来疾病的也多了去了。
别的不说，就是祖国大西南那些地方，因为气候潮湿炎热，特别是大盆地里面，更是水汽蒸腾，人总会觉得大夏天就跟在蒸笼里一样。所以那边的人，最喜欢吃辣。
这吃辣并不是因为辣好吃，而是因为在那种气候环境下，人热的没有胃口。但是不吃东西人会死，吃少了人会虚弱，为了吃东西，所以才吃辣味的。通过辣味，强行提升人的胃口。
而这么吃辣的结果，倒不是当地人的胃坏了，而是当地人的菊花不保——当地人几乎全民都有菊花方面的病症！所以当地跟菊花部位相关的医院，那是最多的！
而同样，像是我国东北方向的棒国。那国家物产其实并不丰富，古代在冬天也就只有大白菜吃。虽然我国以前也是这样，但是起码比那半岛还是好些。
于是半岛的岛民，在冬天的时候，只有辣白菜吃。这么一代代天长日久的吃这种腌渍的产品，对胃是最不好的。所以这半岛国家的人，从古至今胃癌发病率全球最高！
跟这戴维聊了一会儿之后，于龙继续餐馆大胖子的家。他家里卧室五间，浴室大的跟于龙自己家的卧室似的！然后还有一个能容纳三个人同时进去洗的浴缸！
看到这浴缸，于龙忍不住回头看了一下戴维，他不知道这是戴维觉得自己太胖了，所以要买大浴缸跟老婆一起洗呢，还是想要更�