按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
只是貌似是与黛丽丝相比，她才更加的被怀疑是否拥有着一位主厨的实力
当然这也是毋庸置疑的，毕竟她的年纪真的是太小了，尽管貌似是这两天的三餐水准也是颇见水平的，但是也就是这个样子，只不过最普通的家常便饭而已，实际上只要是一个稍微有点料理水平的家庭厨娘都可以轻松做到的，并非需要什么相当的水准。
“是啊，主厨，这是一个问题啊”陆老人也忍不住开口说道，只是显然没有考虑黛丽丝，又或是艾米玛尔的样子，他停顿了一下自己的话语，继续说道：“主厨是餐饮企业之中不可缺少的职位，是必须对食准备有绝对技巧的人，他负责管理厨房和如旅馆或饭店的所有炊事人员，计划菜单，订购食原料，指挥和协助烹饪工作，准备特定的饭菜等一切事务的人，他的存在至关重要，相比之下那什么行政人员与其相比，简直是不值得一提的存在，一个餐厅企业可以没有行政人员，任何一个都是可以被随便替代的，但是却绝对不能没有主厨，而且主厨往往是不能被替代的，一个好的主厨就代表着一个餐厅应有的风格与水准，主厨换了，餐厅也就不是从前的餐厅了，因此一位主厨的重要性，便可想而知了而我们要以黑暗料理为主题，那么就必须要好好的考虑主厨这个问题，否则的话这个餐厅也只是昙花一现，或者说是干脆就无法表现出我们预期的主题与特色”
“没错，主厨的人员，毫无疑问比餐厅的场地要来的更加重要毕竟主厨才是一家有特色的餐厅的关键所在，否则的话，没有一个真正有水准的主厨的餐厅，也不过只是一个普通的食快餐连锁店”爱德华也是相当的认同。
“我，我啊主厨，这样子的事情，我就一直在做的”黛丽丝终于忍不住要自我推荐了，实际上她期待这个很久了，但是为什么爱德华与陆老人总是好像是忽略了自己似的，这可是让她的感觉大大的不好啊，什么主厨的，黛丽丝真的是感觉自己再合适不过了，而且实际上她就是看准了这个主厨的位置，才会大大的支持这个计划的
“哦，哦，哦，哦……”一时间艾米玛尔也一副很想要自告奋勇的样子，只是太过于羞涩的她却是总无法将自己的话语化为实际上的语言从自己的嘴里面说出来，结果张了好多次嘴巴的结果，却也只是发出了这样子的声音而已，却好像是一头呆头鹅的样子。
“鹅鹅鹅什么，你是鹅吗？你这个小家伙，竟然也想要当主厨，你行吗，想要亏死我们吗？”白婧媛猛的伸手在艾米玛尔的脑袋上就是一拍，她开口警告说道。
“我可以的”这一拍却是让艾米玛尔的话一下子顺溜了起来，她用力的点头说道，一副煞有介事的样子。
“嘁”白婧媛却是嗤之以鼻的样子，就算是艾米玛尔真的是一个料理界的天才，但是年纪也真的是太小了，别说体力上无法承担主厨的工作，那什么也根本无法服众啊，身为主厨手下可是有些相当一票子的人马的，可以说身为主厨可不只是实力上的问题，同时也更加名望上的问题，只不过对于真正的主厨而言，名望只是最起码的，服众也是最简单的，而实力才是最重要的
不过放在艾米玛尔的身上，只是最简单的一项就要被驳回了，其他的不需要多考虑了，若是只做一个帮厨的话，还是勉强可以考虑的，主厨什么的，那是想都不要想了
“不要想什么主厨，当个帮厨，又或是杂工就算是不错了，而且以你的这个年纪，干这个都是太早了，还是老老实实的做你的女仆工作吧”白婧媛狠狠的打击着艾米玛尔，顿时间令她一副十分失望的样子，原本兴奋的小脸一下子变得没精打采了起来，艾米玛尔将自己的头垂了下去，却是顿时间让白婧媛有点不好意思起来，感觉自己这样子做法是不是有点惨无人道了，到底这也是艾米玛尔的一个心中愿望，自己却是狠狠的打击了对方，实在是有点过分了。
“那什么，等你的年纪更大一些，也不是不可能的，说的定我们的这家餐厅未来会做的很好，还会开分店什么的，然后就可以让你当主厨了，对了还可以加入女仆的元素啊，哦黑暗女仆料理，你觉得怎么样，是不是更有趣呢，呵呵”白婧媛说着说着，突然间感觉很是古怪的样子，黑暗女仆料理是个什么样子的料理，好像是很可怕的样子啊。
“嗯啊，我一定会的，当主厨黑暗女仆料理的主厨”听到这话艾米玛尔却是一下子高兴了起来，只是貌似是在场的其他人却是都向着白婧媛投以奇怪的目光与眼神，请不要随便给小孩子灌输某些奇怪的想法好不好，这可是要毁掉人家一个小孩子所应拥有的正常的三观的节奏啊
一时间白婧媛无言以对了。
“至于主厨的人选，我倒是认识几个人”爱德华开口说道，应是没有注意到黛丽丝的样子。
“呵呵，说实话我也是一样的，也认识那么几个人，而且说道黑暗料理什么的，我可也是有几个不错的菜谱可以使用的，呵呵”陆老人说这话的貌似是有些兴奋啊，当然他也无视了黛丽丝。
此时的黛丽丝顿时间一副愁眉苦脸的样子，真的是想要让对方正视自己啊，不要这么无视自己的存在好不好，人家真的是很想要做主厨啊
。。。
：
第219章 其他问题（）
黛丽丝与艾米玛尔尽皆是哭丧着一张脸，很有一种最喜欢的玩具被人家抢夺了去的样子，当真是有种见者伤心，闻者落泪的感觉，目光扫视大家，一副极为期盼大家能够改变主意的样子，只不过貌似是大家谁都没有理会她们的意思，顿时间感觉十分的无趣，也是十分的沮丧的样子
这样子一来的话，到底还能不能愉快的开餐厅了啊
“既然有人选的话，就尽快的通知他们面试，这一项工作刻不容缓，一个好的主厨对于餐厅意味着什么，大家都是清楚的，我就不再重复说这话了”魏明月很是当机立断的样子，立即就决定了下来
“好的，没问题，只不过他们其中有的人可能要大牌了一些，薪酬什么的自然是不需要多说了，有的人可能要携带自己的一组人员，而有的人则可能需要我们登门去拜访”爱德华稍微犹豫的开口说道，对于这件事情他却是要提前说出来，虽然有点夸张了，但是这在业内也是一件很正常的事情，凡是具有才能的人都是有点脾气的人，这也是无可厚非的事情，尤其是在这厨师的这个行业当中更是如此，好的厨师简直就好像是一位好的军师一样，是值得让人三顾茅庐的，当然这样子的厨师的脾气也简直是大得不得了，甚至于让人受不了，而且一旦出任了主厨的位置，其掌控的权力更是极大，大到都可以将老板给架空了而这对于一般的老板与主厨之间的关系而言，简直就是一个大忌，所以若非是有极佳的容人之量的老板，是没有办法驾驭这样子的主厨的。
当然这样子的主厨想要真的找到一个合适搭档的老板也真的不是一件容易的事情，乃至于在业内很多的情况之下，都是主厨与老板是同一个人
只是这样子的做法固然是解决了主厨与老板之间的搭档问题，但是却又衍生出了另外的一个问题，那就是大量的行政与外部的工作会无形之间大量的牵扯了主厨的精力，导致其很难将全部的精力投入到其本职的工作之下，因此不可避免的带来的就是本职工作的缺失，如此一来却是不免令餐厅的评价下降，声誉降低，乃至于客人流失，结果便经营不善，走上了倒闭的道路。
这是一个难以兼顾的问题。
因此老板在挑选主厨的同时，主厨同时也是在挑选老板
这彼此之间的关系是否能够融洽的问题，实际上可能要比主厨又或是老板实际上的工作能力显得更加的重要，毕竟这彼此之间若是能够磨合的好了，毫无疑问就能够发挥出更大的力量，但是若不能磨合的号了，就会起到反作用，削弱了原本的力量。
这一点很重要。
也因此爱德华比较重视的说出了这个事情。
“不错，不错，好的厨师真的都是很有个性的人，掌控权不要说是特别的强，对于细节也都是极为在意的，以至于为人也都是相当苛刻的，基本上是很难有人会受的了他们的，尽管他们在生活当中往往都是一个很不错的人，但是一来到厨房就完全是一个彻头彻尾的暴君了”陆老人也是深有感触的样子，开口说道。
“这是理所当然的事情啊，想要做出好的料理，若是连这个都做不到的话，还算是什么主厨好像是我这样子的人，在厨房当中也绝对是自己掌控一切的，这是最基本的，我是主厨，我就是天”黛丽丝不以为然，在失去了梦寐以求的主厨职位之后，她有点心不在焉的样子，但是听到这话之后，她却是不能继续的淡定下去了，急忙的开口说道，道出了她对于主厨职位的理解
看她看来，什么掌控权极重，霸道什么的，难以相处，绝非是什么问题，而是一种身为主厨所必须的性格，而做不到这一点的人，虽然不一定就不是一个好主厨，但是却很有可能就真的不是一个好主厨，对于她而言，简直是难以想象一个好的主厨会是一个没有脾气的人
那简直是不可能的
实际上就算是真的一个没有脾气的人，但是一旦成为了一个好主厨，他也会被迫的有了脾气，毕竟他管理的是一个厨房，而不只是自己家里面的自己的小小的烹调间，他的手下有各种各样的人，用得顺手的，用的不顺手的，他的上面还有老板，他面对的又是形形色色的客人，他制作料理又需要各种各样的食材，他要面对的事情很多，而他又没有那么多的精力，想要完全将这些处理好，面面俱到对于正常人而言是不可能的，因此就必须有所舍得
成为暴君也是没办法似的事情，无须解释，让一切按照自己的想法去运转，这实际上是最有效，也是最节省时间与精力的做法
让所有的一切都宛如机器一般的去运行
这是主厨都希望的一个状况，而想要做到这一点，却需要相当的手段，至于这个手段毫无疑问就是让自己化身成为暴君。
也因此主厨们都是厨房之中的暴君，这一点自然也是情理之中的事情了。
“对啊，对啊，艾米玛尔也是不喜欢自己做料理的事情被人指手画脚的哦”艾米玛尔也终于忍不住开口说道。
只是她的这话一出口，却是有点惹恼了一个人。
“哎呀，你这个小家伙，那么也就是我不喜欢我在厨房里面帮你了，是不是？”白婧媛好像是想起了什么，顿时间开口说道，同时间伸出去自己的双手去用力的捏艾米玛尔的脸袋，却是让其立即远远的避让到一旁，躲闪着来自白婧媛的袭击。
“不是，不是，也不是了，姐姐大人有时候也是很能够帮到忙的，哦，那个说啊”艾米玛尔想了想，嘿嘿的笑道。
“什么，这话的意思那么就是说，有的时候是帮不到忙了？”白婧媛顿时间听出了话里面的意思，生气的样子说道。
“不，不，不是，人家不是那个意思”艾米玛尔快速的摇头。
“那么你到底是个什么意思呢？”白婧媛立即追问。
“好了，不要欺负艾米玛尔了，我们正在说正事”魏明月摇了摇头，开口说道，同时一把拎住了白婧媛的领子将张牙舞爪的她狠狠的压回到自己的座位上，顿时间艾米玛尔一阵无比感激的样子，简直就好像是被勇者拯救了的原本在恶魔的爪牙之下岌岌可危的村民一般，艾米玛尔用无限敬仰与崇拜的目光望向魏明月望向她心目当中的尊敬的勇者。
只是白婧媛不会读心术，若是知道了她竟然被艾米玛尔当做是了恶魔什么的，她绝对立时间就让艾米玛尔体会到什么是来自于真正的恶魔的那浓浓的恶意
只是可惜了，白婧媛真的是不会什么读心术。
“嘁说吧，说吧，我洗耳恭听呢”白婧媛顿时间做出乖巧的样子。
“主厨的事情就先这样子了，脾气大不大都无所谓，要求的薪金却必须合理，要自带人手的话倒是省去了我们的事情，但是一定要服从管理，这一点是不能有半点商量的余地的，当然主厨可以享有一定程度的特权，毕竟这在业内也是理所当然的事情，这一点可以让步，但是却绝对不允许主厨的权力离开了厨房的范围，若是有半点意思想要插手财务与人事的权力，这样子的主厨还是趁早滚蛋的好，绝对半点可容忍的可能，当然这一点要见之于面的合同之上，也绝非是口头之上的约定”魏明月开口说道，对于该坚持的她是绝对要坚持的，这一点是不容置疑的，也是不能打折扣的，否则的话那家餐厅到底是谁的餐厅都不好说了。
“没问题，没问题，这是理所当然的，再大牌的主厨也不能大牌到连老板都给压住一切都见之于面的合约之上，更是要必须的，好话坏话都要说在前面，也是理所当然的事情”爱德华深表赞同，虽然他的脸上也隐隐的有一些担心，虽说是支持，但是这样子一来的话，主厨的可选余地肯定是要缩小了一些，但是话说回来，他们也不是什么很有名气的大型餐厅，想要没有半点底蕴的情况之下，就硬生生的压住大牌主厨也是不太现实的事情
凡事还是一步一步的来吧，反正主厨这样的职位的人选也不是一成不变的
最开始的时候也不一定要用最好的主厨，只需要用合适的主厨就可以了，尽管冒然的换掉主厨对于餐厅也有相当的影响，但是越换越好的话，总不会是有问题的所谓的影响也不过只是对于换成能力不足的主厨才会有影响，相反换成好的主厨还会增进餐厅的人气与客流。
当然口味什么的也是很重要的，只不过这只是对于一般的餐厅而言，实际上爱德华早就考虑过这件事情，偏偏他们的这家餐厅的主题是黑暗料理，而所谓的黑暗料理自然是来自于世界各国的料理之中，也就是口味极为的繁复多样，如此一来的话反而对于餐厅而言也就没有了什么制约
即便是同一个主厨，口味也是不断的进行着变化
更不要说是不同的主厨，简直是没有半点影响啊
也就是说他们的餐厅是最不害怕换主厨的餐厅，实际上就是一天换一个主厨，简直也是毫无压力的事情啊，若是哪一个主厨敢于在这方面的事情拿乔，让他滚蛋简直是不需要犹豫的事情啊
实在不行的话，黛丽丝也是可以拿出来顶一段时间的，当然这样子一来的也算是遂了黛丽丝的心愿了，想必黛丽丝也一定是很高兴的。
“我也马上会联系我认识的主厨，一定会找到一个合适的人选，这一点不需要担心”陆老人信心十足的说道，显然主厨的事情不算是一个事情。
“那么……主厨的事情就算是解决了”魏明月点了点头，表示这个问题算是宣告结束了。
“最后，剩下来的也就是食材的渠道了？”爱德华点点头，开口说道，对于这些他是门清的，见多识广不说，他早些年实际上也是干过餐饮行业的，有着一定程度的经验。
“这个我可以解决的，食材渠道什么的，找我就可以了，呵呵，没有问题的”黛丽丝立即开口说道，身为一家咖啡店的老板娘，毫无疑问她在这个事情可是有着相当的发言权啊。
“的确不算�