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大掌厨-第65部分

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    等到京苏从回忆里走出来,自己早已经被天福给拉到了不知什么地方的鬼地方,谈不上鸟不拉屎,但荒无人烟确有其事。虽然梦境,却也真实,万一

    没有什么万一,自己又不是死人,有什么不能从梦境里走出来的?

    京苏看着默默不语的解田,鬼知道他现在心里在想些什么?但是愁眉苦脸,心里应该是想着什么。

    “爸爸,你在想些什么?”天福问道,人虽小,但鬼点子却多得是,一副老大人的模样,总有着与自身年龄不相符的地方存在。

    “按照历史的进程,你的爷爷,今晚就要死了!”解田说道。

    天福顿时跳了起来,转身就往解府跑。

    解田没有拦截,而是紧跟其后,但他腿长,却跑不过天福的小腿儿,半天都还没有追上,也不由得让人怀疑,这解田的腿看样子好,就不知道里面是不是残缺了。照理说,做陶瓷的人,脚下功夫应该不错,不然怎么可能让轮盘一直转呢?

    等到京苏追上天福的时候,京苏也彻底肯定了,这丫的解田的腿,是有毛病,但就是说不出来毛病在哪里,这是最糟糕的。

    “天福,你跑这么快干什么?”在东厨的神力庇护下,京苏再如何卖力去跑,也丝毫不会觉得累,反而却跑越带劲儿。

    “如果曾曾祖父是今天晚上被害的话,那么今晚老祖宗就会在解府大摆宴席。白天我们虽然进不去,但是晚上是可以进去的,我虽然不能阻止惨剧的发生,但是可以目睹事情的经过是怎么样子的,这样也好让解氏家族不要再误会厨师了。”

    “是吧,爸爸!”天福边跑边回首,结果解田却落后一大截。

第160章 咸烧白() 
张灯结彩的解府,宛若过年的氛围,从解九丸回到解府的那一刻起,就一直持续,等到夜幕降临,封锁的大门也终于被打开。这是在解田的意料之中,因为接下来解九丸因为这次比赛取得的佳绩,会在解府大摆宴席,无偿宴请整个镇子的百姓,而且宴会的每道菜肴,都是解九丸亲自烹饪的。

    虽然这一切都是在东厨的神力之下,但里面的每一处细节,都让京苏感觉到是无比得真实。深处的记忆,满满都是京天对解九丸厨艺高超的夸赞,但是用舌头才能够证明的东西,往往再多言语的修饰也完全难以将真实的味道淋漓尽致地展现。

    京天用来修饰解九丸的辞藻,简直比他手下的菜肴还要惊艳,但是在京苏的心里,人世间至高无上的美味,仍然是出自父亲之手的菜肴,没有之一。

    其实,说父亲的菜肴,天下第一,这不是假话。但是为了不撼动父亲在自己心里的地位,而再不想去尝试别人手中的菜肴,却是形式。没有哪个厨师会放任眼前一道绝美的菜肴,不去尝试一口的,尤其是传说中将厨艺带上辉煌的大佬。

    于是,今晚三人的晚饭便有了着落——解府。

    虽然解府看起来满满的架势,但是招待百姓,却是无比地朴素,不说一些寻常的人,就连沿街饿着肚子的乞丐,进去都没有被轰出来,而是受到侍女平等的对待。

    倒不是说这侍女有多么心地善良,而是解府的主人心好。如果不是主人的招呼,单凭下人的那微不足道的权利,完全没有可能有这个胆量,放任那些自带着晦气的人进去的。

    乞丐进了解府,京苏三人进去也丝毫没有受到阻挠。

    终于,有幸进入了解府,解田那满满期待的心也终于闪烁起光芒,但这厮的光芒,就是昙花一现,吧唧一声就暗淡了下去。

    “这丫的,几百年了都没有什么变换,这发展得,蜗牛速度吗?”解田嘴里碎碎念,真心不知道在这百年间,解氏家族是不是没人了。

    院子里,摆着满满的大桌子,桌子上已经铺好了红布,整齐地摆放着碗筷,目测人齐了,就入座,入完座,就开餐,在没有见过这么直接的宴会了。

    不像一般的宴会,开餐前都会有什么冷盘或者开胃点心。刚一入座,第一道菜,就是直接上来的热菜。

    “梅菜扣肉!”解田有些不满意这呈上来的第一道菜,因为这道菜,即使在自己所生活的那个年代里,也算不上是什么稀奇的菜肴。但,纵使菜肴常见,但是出自不同的人,味道也是千变万化,或咸或甜。

    “爸爸,这道菜虽然用的食材跟梅菜扣肉相差无几,但是却并不是叫梅菜扣肉,也不是什么干菜焖肉。它有专门的名字——‘咸烧白’。”天福抢着说道,两眼痴痴地看着眼前一盘菜,心神早已经被这道菜给勾了去。

    虽然菜肴普通,但是刚刚出锅,溢出来的味道,却让人仿佛已经尝过了一般,鲜香味美,让人闻之而胃口大开。

    “其实本质上来说,江浙以及广东等地,会将之称为梅菜扣肉,也有些地方叫干菜焖肉,说到底跟咸烧白并没有什么区别。另外,其他各种扣肉,从做法和口感来说都应该归于扣肉这个类别,这点应该是不存在争议的。但是狭义具体到不同菜系中的扣肉,原料和一些细节上的操作肯定是有差异的。就拿垫底的菜来说,江浙梅干菜、广东梅干菜和四川芽菜在选料和腌制工艺上必然是不同的。而在配料,特别是调味料的选用上,各个菜系的扣肉也会用到各菜系常用的配料!江浙的梅菜扣肉里放花椒和辣椒来提味,另外江浙和广东的扣肉必然会比川渝的淡一些。至于口感的问题,好的扣肉应该是肥而不腻的!”

    同样常见的咸烧白,貌似也并没有引起京苏太大的感知。其实在京苏的心里,对于能够在全国顶尖的大赛上一举夺魁的人而言,不单单只做这么一道咸烧白,说不定后面还会有更加惊艳的菜肴呈上来。倘若现在就吃饱了,对于之后,绝壁是一种遗憾。

    所谓小不忍则乱大谋,也是这个道理,索性京苏直接放下了筷子,双手撑着下巴,等待着菜肴满满呈上来。

    与京苏截然不同的天福,整整一盘子菜肴,有将近一般都进了他的口。

    虽然这道菜很普通,但是是出自解九丸之手,那味道比天福迄今为止所吃到的菜肴都要高出一个层次。并且,更巧妙的是,这种好,完全是那种只可意会不可言传的,同样的肥而不腻,同样的咸甜适中,可偏偏就是说不出来它好在什么地方,但就是好。

    “怎么样?”虽然没有吃,但京苏还是架不住好奇的心里,试探性地问了天福一句。

    “采用四川特有的芽菜,搭配纹理分明的五花肉,质嫩条细,咸鲜回甜,味道醇香,素肉同烧,更添风味,的确是一道惊世骇俗的菜肴,想不到老祖宗的手,竟这么巧妙!”天福悠然自得,菜肴的微甜此刻在天福的心里被无限地放大,如同吃了蜂蜜般,滋润着天福口中的每一寸肌肤。

    虽然解田没有明说这道菜肴好不好吃,但是看着他满意的面孔,也还是让人感知,他对这道菜的满意程度。

    有时候,男人就是好面子,为了面子,昧着良心也要撑住,亦不知道要这面子有何用?莫不是打算用来包饺子?

    “要不你也吃吃看?再不吃的话,这盘子估计连汤汁都剩下不多了呀!”天福含着木头筷子,吮吸着渗透进筷子里面的汤汁,绝对味美。

    “说不定下一道菜,会更好!”京苏笑了笑,婉言推辞。但这话,也的确是京苏心里的大实话,未知的永远都是更好的,这是无论时代发展成什么样子的程度,都不会被否定的一句话。

    其实,京苏也不是不打算吃,只是现在这一盘菜,被周围的人给搅动得,完全没了味觉,更有甚者直接把盘子给抓了去,伸出舌头跟狗一样地再舔着。

    这一幕,看得京苏毛骨悚然。

    好在,第二道菜肴,呈上来了

第161章 前夕() 
“这是孔雀吗?”

    “就像是孔雀开屏一样,这么漂亮,都让人不忍心吃了呢”

    第二道菜肴呈上,饭桌上便开始有人赞叹道。

    闻声,京苏定睛一看,果然圆形的花边盘里,食材被摆放成了圆形,每一片之间,圆圈上就会凸起一片棱角,每片棱角上都分别摆放着一颗青红椒圈,乍看之下,的确很像是开屏的空缺。

    “居然把鱼做成这个样子,老祖宗难不成是个艺术家?”天福惊讶地叫到,很想着赶紧吃一块鱼肉,但目测桌上的人都纷纷看着菜肴,没人下手,天福也没有好意思再伸出筷子来。

    鳊鱼去头去尾,中间脊背切断,而肚皮不断,装入盘中圈成花型。前期将鳊鱼进行处理,后期只需要放入锅中清蒸便可,烹饪手法简单,也能够很好地保证鳊鱼的原汁原味。

    看了半天,也终于是有人开始**了,紧接着接二连三的人,纷纷向那精美的艺术品操持筷子,让自己的胃,得到极致的升华。此刻,即使自己腹中的油水再如何匮乏,一旦被有了这精美艺术品的成分,过活了这么几十年,也势必满足了。

    同样是用于来烧菜,也同样是清蒸,可偏偏大师手中烧出来的菜肴,让人耳目一新。这道孔雀鱼,对于京苏而言,也的确算得上是新颖的一道菜,当然将味道这个前提给抹去了。

    新颖,京苏自然是要尝试一下的了。

    筷子夹起一片鱼肉,鱼肉很自然地从鱼骨上脱落了下来,而且呈现出大蒜瓣的形状。有那种感觉,一半儿蒜,中心的芯儿被剔除了,然后四周的瓣儿自然而然的脱落下来,看的很爽。眼下,鱼肉从鱼骨身上脱落,这种视觉上的爽感,也是同样的道理。

    因为是清蒸的原因,整道菜没有过多的油水,偶有一丝金黄的油脂渗透出来,也都很容易地被鱼肉给吸收了进去。放入口中,看起来富有弹性的鱼肉,却在口中淡然地化开,被鱼肉包裹的美味,随着鱼肉的融化,瞬间爆炸开来。

    这一次,京苏彻彻底底被这道菜的味道给深深折服了,许久未曾说出的字,也从他的口中脱出:“好!”

    与此同时,解田压抑在心里的矜持,也终于被这道菜释放出来的味道给祛除了,下意识却是由衷地说道:“这好吃!”

    虽然辞藻过于朴素,但却是他心里真正所想的,也是他这么长时间以来,首次对厨师这个职业的肯定。

    随着第二道菜,在人们殷切的目光中变成了空盘子,紧接着第三道菜来临。

    青花瓦罐的腐乳红烧猪蹄,诱人的色泽,爆发式的香气以及让人垂涎若渴的意境。虽然是大瓦罐呈现,里面的猪蹄亦不知是宰杀了多少猪猪得来的,但是再多的猪,出现在人类的面前,也终究是小菜一碟,满钵的猪蹄,最后的结果,仍旧是连汤都不剩。

    第四道菜肴是大盘鸡,在京苏的眼中,这道菜与第一道菜是一样的,俗。但是这种俗,一旦出自解九丸之手,却多了一层雅的味道。

    但是京苏看不上的菜肴,并不意味着,其他的人看不上。眼下,周围餐桌上的百姓,也包括天福和解田。在他们的眼里,目前呈上的菜肴,他们没有一个是不打满分的。

    “你说你,人这么小,这么饭量这么大?吃了这么多,还能吃得下?”京苏有点小小崇拜天福了,这人小鬼大,总不至于胃也那么大吧,目测从上桌到现在,天福手里的筷子就没有停下来过。

    “好吃的菜肴在我面前,我的胃从来就没有饱过。如果这桌子能吃的话,给我撒一把孜然,我能吃得连渣都不剩下。”天福信誓旦旦地说着,同时面前又呈上来了第五道菜肴——东坡肘子。

    光秃秃的大盘子,单单摆放着一只肘子,上面撒着翠绿色的小葱和芝麻,黑色的底汤将圆润的肘子衬托得无比耀眼,的确这道大众的菜肴出现,瞬间就吸引了众人的目光。

    但还没有来得及开始吃,第六道菜、第七道菜、第八道菜纷纷呈上,殊不知此刻厨房里,解九丸到底用了什么方法,忽然一下子就放出这么多美味佳肴。

    这次每道菜,不禁汤碗变得打了许多,份量也是格外地足,看得人心里痒痒的,着实不知道下一秒,自己应该吃什么。

    殊不知,且当京苏提起筷子的时候,恍惚间嗅到了最后那道大酱汤,虽然味道鲜美,但是鲜美之余却有种令人嘴里发涩的味道。只是这种隐晦的味道,寻常人是看不出来的,只有厨艺里面的高层才会感觉到。

    但是,天福却也感觉到了。

    虽然这味道有些微不足道,但是对于一个厨师而言,这种味道的出现是不被允许的。以解九丸的实力,他绝壁不会允许这种味道出现在自己的菜里,除非这菜肴并不是他烧得。

    恍惚间,京苏回想起先前解田所说的,解九丸今晚就会死。

    顿时,意识到这个问题的京苏和天福,迫切地离开了餐桌,向着厨房跑了过去。

    见此情状,解田也紧跟其后,当然他还没有意识到即将要发生的事情。他追随上去,只是不希望身边的这两个小娃娃,给自己惹出什么大乱子来,不然现在全身身无分文的他可没有钱去赔给解府。

    只是,解府确实太大了,兜兜转了几圈,最后天福和京苏又重新回到了原点。虽然追随那些上菜的丫鬟,但是每每她们走到某个地方,就魔幻般地消失了。

    “你们跑这么快干什么?”解田气喘吁吁地追了上来。

    “你不是说今晚解九丸会死的吗?你赶紧带我们去找他,当然,如果你不介意的话!”京苏并没有抱太大的希望,解田会帮助自己找到解九丸。

    “跟我来!”解田破天荒的同意,让京苏瞪大了眼睛。

    因为百年后的解府,与现在别无二致,所以解田对于里面的房间,还是了如指掌的。果然,兜兜转了几圈后,边呆着京苏来到了一个房间,这是解九丸的房间。

    里面除了解九丸的声音,还有另个女人的声音,而且两个人的声音都很大,貌似是在吵架

第162章 洗白() 
争吵虽然激烈,但是从双方的气势来看,还是女人占得上风多一点。不过这也并不奇怪,虽然社会封建,素来女人的地位要低于男人,但是也架不住“凡事都有例外”这个特殊例子,而这种特殊,此刻也便在解府中上演。

    “如今全国的比赛你都已经夺魁,这样的成就难道还不够吗?”女人说道。

    “全国赛,这只是我的一个小目标而已。接下来,我还有更远大的目标,就是将传统菜带到世界各地,让每个人都知道中国菜。”

    “满清政府已经例行了闭关锁国的政策,你走出国门,就永远回不来了。为了事业,我跟孩子已经陪你走过了无数个春夏秋冬,可是夜夜思君不见君。无论如何,我都不希望你离开,就算不为了我,也为了孩子,为了这个家考虑吧!”

    “我忙于事业,就是为了这个家。如果不是我,这么大的宅邸,这么辉煌的荣耀,你们能享受得到。无论如何,未来的步伐,我已经打算跨过去了”

    “看来真的是留不住你了!”

    最后,女人终究是没有能够执拗地过解九丸的蛮横。

    对于他们的谈话,没有人会断定谁是谁非,毕竟每个人都是站在自己的立场上,各有各的理,也各有各的苦。

    京苏听得心里,其实他更是赞同解九丸的决定,忙活奔波了大半辈子,如果中途就被截胡了,那么的确是对不起过去的光阴。

    然,在解田的心里,更倾向于女人的观点。毕竟,天地地大,只有家才是最大的,奋斗一身,谁都是为了那�
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